大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肉片的正确做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水煮肉片的正确做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗水煮肉片的做法？
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
主料
猪里脊肉400g、圆白菜1棵
辅料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
步骤1
食材用料
里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵，
盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量，
辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量，
味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量
老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量
豆瓣酱 1勺，姜末 适量，辣椒面 适量，
大红袍花椒 适量。
方法和步骤如下：
1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
主料：猪里脊肉(150克)辅料：白菜(50克)调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)植物油(50克)。
1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；
3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；
4. 然后，将辣椒、花椒切成细末；
原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
做法步骤
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
材料
猪肉350克，白菜200克，郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量
做法
1.将瘦肉切成大而宽的薄片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。
2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。
水煮肉片的做法？
水煮肉片的做法：
新鲜的猪里脊肉，用清水洗净，再用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻30分钟。
取出冷冻好的猪里脊肉，并切成大小及厚度均匀的薄片。
倒入大碗内，加入盐，料酒，鸡蛋清，淀粉，胡椒粉及少量的清水，搅拌均匀，腌制20分钟。
秀珍菇，娃娃菜撕成小片洗净，千张切成丝，然后沥干水份。
炒锅热油，倒入花椒、干红椒小火慢炸，待辣椒呈棕红色时捞出备用。
放入裨县豆瓣酱，香辣酱，芝麻辣油，煸炒出红油。
倒入适量的清水，放入生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，八角，大火烹煮。
待锅中汤煮沸时，放入腌制好的猪里脊肉片，并用筷子快速拨散。
到此，以上就是小编对于水煮肉片的正确做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肉片的正确做法的2点解答对大家有用。