生活小贴士每天在一起，健康营养在身边。现在是三伏天，天气很热。在太阳下呆了几分钟后，我觉得中暑了。大家出门一定要做好防护，不要被太阳晒伤。除了物理降温，还可以多注意饮食。除了多吃水果蔬菜，还可以多吃豆类，如红豆、绿豆、黑豆等。，都是清热解毒的好食材。
今天我们就来聊聊绿豆，也叫青小豆，在中国已经种植了两千多年。富含蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分。其皮能清热，肉能解毒，夏天用来煮粥煲汤，起到清热解毒、解暑的作用。不仅如此，还可以做成甜品，口感细腻，有淡淡的绿豆香味，大人小孩都很喜欢。
白天从外面回家，如果能喝上一碗冰镇绿豆粥，真的会解暑。但是很多朋友对煮绿豆感到不解，因为不管怎么煮，煮出来的绿豆都不够软，味道不好。其实煮绿豆前多加一个步骤，三分钟就能看到变软变烂。无论煮红豆还是黑豆都可以用这个方法。来看看吧！
第一步:绿豆洗净。
取出一碗新鲜的绿豆，将绿豆倒入一个大盆中，加入适量的水，仔细挑选，看看绿豆有没有生虫或者变质。如果有，挑出来不要留在里面，以免破坏整体口感。采摘后，用手将绿豆洗净，洗掉绿豆表面的灰尘和杂质，洗一次后倒掉脏水，再倒入清水，再简单洗一次，这样绿豆就洗干净了，再拿出来放在大碗里备用。
第二步:炒绿豆
绿豆硬。如果不浸泡几个小时，煮的时间会很长，煮出来的绿豆不够软。如果不想花那么长时间泡绿豆，可以用这个方法。把锅放在炉子上，倒入刚洗干净的绿豆，再倒入没有绿豆的清水。不需要倒太多，不要绿豆就行。然后开大火煮。做菜的时候可以用锅铲不停的搅拌，等水开了再改成小火。在这个过程中，水分会慢慢变干，所以我们需要用锅铲不断搅拌，这样绿豆才不会被烤焦。当绿豆微黄，闻到一股淡淡的豆香味时，说明绿豆快炒熟了。
第三步:煮绿豆粥。
炒好的绿豆马上倒入砂锅，不用等它凉了，再倒入冰水，最好是冰水，这样绿豆会很快遇冷。在这个升温降温的过程中，后面煮的绿豆很容易开花腐烂。加入绿豆，然后撒一把糯米，然后盖上盖子，在火上煮。水烧开后，小火慢煮。在煮的过程中，可以偶尔打开盖子，用勺子搅拌一下，然后盖上盖子，让它煮开。烹饪大约需要十分钟。打开盖子会看到绿豆已经煮的很软很烂了，都是开出来的沙。关火稍凉后就可以舀一碗吃了，非常解渴解暑。也可以吃完后放冰箱冷藏。冰镇绿豆粥更好喝，解暑！
绿豆是夏季食物，我们经常吃，所以在选择绿豆的时候可以掌握一些技巧，帮助我们选择优质的绿豆。第一，可以先看绿豆的形状。新鲜健康的绿豆，表皮光滑，颗粒饱满，无虫眼。
第二，可以看绿豆的颜色。健康新鲜的绿豆皮有光泽，颜色分布均匀，一般为青绿色。如果你看到的绿豆是黄色的，表皮是暗沉的，那么绿豆可能就不太新鲜了。第三，可以闻到绿豆的味道。新鲜的绿豆肯定会有淡淡的清香，属于绿豆特有的豆香味。如果闻到发霉或者刺鼻的味道，那么这个绿豆很可能不新鲜。不要买这样的绿豆！
绿豆是消暑解渴的最好方法。每年夏天，我们家经常煮绿豆汤。很多时候我们不会提前泡绿豆，所以会这样煮。用这种方法，我们可以遇到冷热的快速交替，煮熟的绿豆很容易腐烂和开花。只需要半个小时左右，一碗美味的绿豆粥就做好了，不用花很长时间提前泡绿豆，简单实用。
看了今天的分享，你不仅可以用这个方法煮绿豆，还可以煮黑豆和红豆。你可以在三分钟内把它们煮熟。你学会了吗？夏天可以用这个方法煮绿豆粥！如果你也喜欢今天的分享，记得点赞转发给青青，关注青青对烹饪的热爱。下次见。
