大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒石螺的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒石螺的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒石螺怎么做好吃，炒石螺的家常做法？
首先要干净的石螺，剪刀，夹掉尾巴！放水下锅，加入2快姜拍扁，大火煮20分钟，彻底杀灭寄生虫。这步必不可少。
煮好的螺捞起放冷水冲洗。这样的肉比较有爽口。这样为之炒螺的基础准备好
烧热锅，下油烧热，下姜，，下小米椒，下螺爆炒，下蒜蓉，炒一分钟， 下盐爆炒一分钟， 下豆豉这时候容易黏锅了，稍微炒一下，豆豉香放水煮
炒香的螺加水（螺水1:1），加一点点糖提鲜，盖煮3分钟。把味道煮均匀。
在煮得还剩一点点水时，用淀粉勾芡，出锅
准备一碗清水，将1斤石螺倒进去，放1勺淀粉。
搓洗5分钟后，用清水把石螺冲洗2次即可。
步骤 2
紫苏切成小指粗细的条状，生姜切薄片，葱、香菜切成小段，大蒜压碎。注意蒜一定不能剁成蒜蓉，否则炒的时候会跑进石螺里，影响口感。
步骤 3
开大火把锅烧热，不用放油，把石螺下锅干炒。
干炒石螺可以让石螺里的水分蒸发，不仅能带走腥味，还能让石螺更容易入味。
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
爆炒螺蛳的做法？
用料
螺蛳 1斤（一般菜场都会剪掉螺蛳尾。）
小葱 3根（葱绿切末，葱白切段。）
姜 3片
蒜 3瓣
（都切末后分2份，一份用来炒香，一份在起锅时增香。）
八角 1个
泡椒 1个（切末，用干辣椒剁椒都可。）
油 2汤勺
料酒 1/2汤勺
如何炒石螺才会好吃？
第一步：石螺提前养三天，中途勤换水，将石螺养干净，再将石螺搓洗干净，然后用老虎钳钳掉石螺的尾巴，再清洗2遍，放篮子里面控水备用。接着把紫苏清洗干净备用，将生姜切片，大蒜切片，大葱切片，小米椒切段，一起装盘备用。
第二步：起锅加油烧热，油温5成热时，将姜片、蒜片、小米椒、葱片一起放入锅中，小火炒香，再放入八角和桂皮，一起炒出香味，然后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油！
第三步：将清理干净的石螺倒入锅中，开大火爆炒3分钟，将田螺的螺肉炒熟脱落，然后打入1瓶啤酒，加入2汤匙生抽，加入少许食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀再盖上盖子，中火焖煮5分钟。
第四步：焖得差不多之后，揭开锅盖，此时的啤酒已经化作汤汁，所剩不多，放入紫苏，转成大火收汁，等汤汁基本收干时，淋入少许水淀粉勾芡，即可出锅装盘！
这样一道香辣美味，一嗦就出的【啤酒紫苏炒石螺】就制作完成了，喜欢吃石螺的朋友们，如果你有时间的话，就试试这个做法吧，保证这个味道不会让你失望的！
炒石螺需要什么材料？
炒石螺是一道色香味俱佳的海鲜菜肴，其主要材料包括：
- 石螺：新鲜的石螺是制作此道菜的主角，数量根据个人需求而定。
- 姜片：适量的姜片可以去除石螺的腥味，同时增加菜肴的香气。
- 蒜瓣：拍碎的蒜瓣可以增添菜肴的香味，使其更加美味。
- 葱段：切段的葱可以作为装饰，同时增加菜肴的色泽和风味。
- 青红椒：切丝的青红椒可以为菜肴增添色彩和口感，同时提供维生素的补充。
- 料酒：适量的料酒可以去腥提香，提升菜肴的风味。
- 生抽酱油：适量的生抽酱油可以调色并调味，使石螺的颜色更加诱人。
- 盐：根据个人口味适量添加，用于调整菜肴的咸淡。
- 糖：适量的糖可以平衡石螺的腥味，同时增加菜肴的鲜甜味。
到此，以上就是小编对于爆炒石螺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒石螺的做法的4点解答对大家有用。