大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒皮肚的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒皮肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒皮肚最正宗的做法？
食材用料：洋葱 1个，皮肚 适量，青椒，生抽，料酒，香辣酱各适量
1，将洗皮肚切条入锅加入姜片焯水
2，将洋葱，青椒洗净切好备用
3，起锅加油，放入姜丝爆香
4，放入洋葱和青椒，加入生抽，料酒翻炒均匀
盐炒皮肚的家常做法？
1/8皮肚洗净，在沸水中焯一下，菜花摘成小朵，同样焯一下水，青椒切段，木耳摘小朵备用。
2/8锅中倒花生油，放入花椒粒炒出香味后将花椒粒捞出。
3/8再放入姜末翻炒一下。
4/8倒入青椒和菜花快速翻炒。
5/8再放入焯过水的皮肚炒一下。
6/8加料汁。
7/8最后出锅前放入木耳炒一下即可。
8/8盛盘后放入一点香菜段。
炸皮肚的正确方法？
·配 料:干皮肚250克，青红椒各50克，干木耳1克
精盐3克，味精1克，葱丝3克，姜丝3克，淀粉10克，香油2克，花椒油10克，高汤200克。 ·特 色:色泽白亮，口感脆嫩，口味鲜香。 ·操 作:
1、干皮肚发好用批刀法改成长8厘米、宽3厘米的大片，青红椒和发好的木耳改为象眼片待用
2、锅内加少许花椒油烧至五成热，将葱丝、姜丝大火煸炒出香味后，下入皮肚、盐、高汤大火烧开后转小火焖烧5分钟，下入红椒片、木耳片、味精大火翻炒均匀，淋上薄芡、香油装盘即可
皮肚发制：干皮肚冷油下锅，小火慢慢加热到三成热时，离火浸焖2分钟；捞出后将油锅再上火，等油温升至八成热时再将皮肚下锅，炸至皮肚变透明后捞出放入冷水中泡至回软，改刀成小块后放上面粉、碱搓去油，入清水搓洗干净，再用开水煮1分钟，捞起放入盛器中，将锅中的热水倒入，浸泡半个小时。
王刚烧皮肚的家常做法？
做法：
将干肉皮提前用清水泡软，泡软后清洗干净，剪去毛边，备用。
锅中加入适量水，放入葱、姜、料酒，烧开后将肉皮放入锅中焯水去腥，煮至肉皮变软捞出备用。
另起锅加入适量食用油，油温五成热时，将肉皮下锅慢慢翻炒，翻炒至肉皮变金黄色，捞出备用。
锅中留底油，放入葱、姜末翻炒出香味，加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
加入适量的水，烧开后放入炒好的肉皮，翻炒均匀，让肉皮充分吸收汤汁。
转小火，慢慢炖煮，直到肉皮变得鲜嫩可口，汤汁浓稠，出锅即可。
到此，以上就是小编对于爆炒皮肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒皮肚的做法的4点解答对大家有用。