大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝山芋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍拔丝山芋的做法的解答，让我们一起看看吧。
拔丝红薯的做法？
红薯清净，去皮，切成滚刀块，放入碗中，洒一层干淀粉，端起大碗摇晃几下，锅中油烧至五成热，下入红薯块，中小火炸五分钟左右，用筷子翻动几下，防止红薯粘连，炸至红薯的表面微黄，捞出，把油加热至微微冒烟，倒入红薯复炸一遍，锅中留有少许底油，放入白糖，调小火不停翻炒，熬至白糖全部熔化，颜色变成微黄即可倒入红薯翻拌均匀即可。 切记不用要拿手试温度
拔丝红薯的做法？
准备材料：红薯200克、白糖50克、油适量、小葱1根。
步骤 2
小葱切葱花。
步骤 3
红薯去皮洗净切块。
步骤 4
起锅倒油，油温7成热，加入红薯块炸至金黄色捞出备用。
步骤 5
然后锅内留油，倒入白砂糖和适量清水，不停搅拌到开始冒泡泡。
步骤 6
1. 红薯切成小块
2. 大火，倒入花生油，烧至冒烟
3. 大火，放入红薯炸至全熟，表皮呈金黄色，再捞出
4. 中火，锅底留些许底油，加入适量的白砂糖炒至变成糖浆
5. 小火，放入红薯翻炒几下后，关火盛盘就可以了
准备材料：红薯、白糖、水、油
做法：
1：红薯切滚刀块不能太大也不能太小，太大容易中间不熟，太小容易碎。
2：切好的地瓜放开水里煮1～2分钟不要超过2分钟，煮个半生不熟就捞出，煮是为了炸的时候更容易熟，但是煮太熟就容易碎了！
3：煮完的地瓜一定要过冷水过冷水是为了一会裹淀粉的时候不会把淀粉烫熟。
具体做法：
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分;
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制;
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出;
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒;
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化;
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡;
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高;
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变小;
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了;
拔丝红薯简单做法？
1、首先准备红薯，清洗干净，把红薯表皮用刀去掉。
2、把去过皮的红薯切成小方块。
3、锅内加入水，等水烧开后，放入红薯块。
4、煮熟后捞出，过一下凉水。
5、然后将红薯撒入淀粉，让红薯全部裹上一层干淀粉，放入油锅中炸一下。油温控制在7成热，炸到外表金黄，然后捞出，喜欢吃脆一点的可以，等油温升高后在放进去快速复炸一遍。
6、准备炒锅，放入少许清水，放入白糖，翻炒至变色起泡。
7、放入炸好的红薯，翻炒均匀，让糖全部裹在红薯上面。
8、然后快速用筷子拉动每一个红薯块，这时就会撤出一缕缕糖丝，拔丝红薯就做好了。
材料：黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克。2、地瓜去皮洗净切块，沥干水分。
3、锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。4、以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
5、倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
6、改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
到此，以上就是小编对于拔丝山芋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝山芋的做法的3点解答对大家有用。