大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广东正宗豉油鸡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广东正宗豉油鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
广东白切鸡正宗做法？
1、把蒜切成末，香葱，香菜洗净切成末，用碗装起来放到微波炉加热30秒钟。
2、使它们的香味飘出来后调入适量鲜美极调味汁，放一点糖滴两滴香油调匀。
3、将鸡洗干净切去鸡爪甲，在锅里面加入水，大料，八角，大葱段，姜片，蒜瓣，料酒。
4、水烧开就把鸡放进去，最好水没过一整只鸡，鸡开水下锅后马上捞出放入冰水里浸泡一会儿，这样可以使鸡皮更紧致，鸡肉里的水质也不容易流失，一会儿煮出来的鸡肉就会更加爽滑。
5、然后再把鸡放回锅里，盖上锅盖继续煮三分钟，水开后把火关掉闷45分钟，这样的机就会变得又嫩又滑的。
6、45分钟时间到了，白切鸡也就做好了，这事可别着急，还有一个小窍门，就是把鸡捞出后再放入冷开水里近十分钟就可以了，这样鸡皮不仅爽滑还如饭店里一样紧致有弹性呢。
7、最后把鸡捞出沥干将鸡切成小块盛入盘中，吃的时候蘸调料可使鸡口味极具特色。
广东电饭煲酱油鸡的正宗做法？
步骤/方式1
清洗干净鸡，并用少许盐抹遍鸡身
步骤/方式2
姜切片， 葱洗净 ，冰糖备用
步骤/方式3
把一半的葱， 冰糖 ，姜片，塞进鸡的肚子里 ，并给鸡抹上生抽老抽 ，里外都有抹均匀哦
步骤/方式4
步骤/方式1
三黄鸡一只，掐头去尾，洗干净用厨房纸擦干，用牙签在鸡上全身扎个遍，以便更好的腌制入味，用适量盐给它按摩均匀，腌制片刻
步骤/方式2
准备二勺生抽一勺老抽一勺耗油二茶勺白糖二勺料酒四片姜适量花椒粉白胡椒粉搅拌均匀
步骤/方式4
调好的腌料，由内而外均匀涂抹在鸡上，鸡肚里放适量葱和姜，放冰箱冷藏腌制6个小时以上，中间翻个再按摩一次
步骤/方式5
步骤/方式1
用料:鸡半只，酱油半小碗，蚝油一勺，老抽一小勺，姜5片，葱一根，胡椒粉、料酒少许。
步骤：准备食材洗干净，冬菇用热水泡软，备用。
步骤/方式2
蚝油，老抽，酱油，胡椒粉，料酒，涂抹鸡肉，可以边涂抹边安摩安摩。放置入味，尽量时间久点。
步骤/方式3
电饭煲热锅胆，加点油放入姜片垫底，再放入鸡，冬菇，姜片，倒入腌制的汁（不用另外加水），盖上盖子焖煮三十分钟左右就行。
豉油鸡怎么做？
豉油(酱油)鸡是广东的一个家常菜,做法比较简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。煮的时候加块猪颈肉（五花肉）一起煮会更香。
用料
酱油大半碗
走地鸡1只
冰糖适量
1.鸡用盐洗干净，猪颈肉洗干净备用
2.大半碗生抽和适量冰糖
3.将冰糖和生抽倒进锅里，并加2碗水一起煮滚后放入鸡和猪颈肉。
4.煮的过程中反转鸡只，并将生抽倒进鸡肚里中小火煮约30分钟，生抽浓稠即可
以鸡为原料，加入生抽、黄酒、老抽、大葱等配料蒸，即可做出正宗的豉油鸡，具体做法如下：
主料：小公鸡600克。
辅料：生抽60毫升、黄酒20毫升、老抽10毫升、大葱1段、姜2片、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、陈皮1块、冰糖20克。
1、取一只处理过的鸡，用流水冲洗干净。
2、锅中放入鸡，加入切片后的葱姜、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、冰糖和陈皮。
3、盖好锅盖大火煮开，然后转中小火煮15~20分钟。
4、用筷子在鸡上插一下，可以插透的话就把鸡捞出来。余下的汤汁用大火煮开，蒸发掉一部分水分。
5、煮好的鸡从腹部切开，保留完整的鸡腿，斩成大块摆盘，煮鸡的汤汁装入小碗中，作为蘸料一起上桌即可。
注意事项：由于煮鸡的时候没有放水，汤汁比较少，所以要用小奶锅煮比较好，这样不至于让汤汁只铺在锅底，便于鸡入味。
到此，以上就是小编对于广东正宗豉油鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于广东正宗豉油鸡做法的3点解答对大家有用。