炖牛肉的家常做法
食材
主料
牛肉
500g
辅料
白糖
适量
盐
适量
陈皮
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
步骤
1.牛肉、陈皮、葱姜、香叶。
2.把牛肉切块。
3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。
4.烧开后，煮1分钟左右。
5.捞出、冲洗干净，备用。
6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。
7.烧开后，放入备用的牛肉。
8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。
9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜。
10.出锅盛入碗中即可食用。
小贴士煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。
制作材料
辅料：香菜15克
调料：料酒10克,醋10克,酱油15克,味精2克,香油40克,花生油40克,淀粉15克,大葱20克,姜10克,大蒜10克,八角2克,盐3克
制作过程
1.熟白牛肉抹匀酱油，用热油炸至呈金黄色，捞出晾凉；
2.白牛肉切成9厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内；
3.香菜切成2厘米长的段；
4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味；
5.加入料酒、白汤、酱油、盐、味精烧开，倒入肉碗内，上锅蒸烂；
6.将蒸好的牛肉扣入汤盘内，原汤滗倒在勺中；
7.上火，加入白汤、料酒、盐、味精、蒜米烧开；
8.用水淀粉勾成流芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上面，再撒上香菜段即可。
电高压锅炖牛肉正宗做法？
食材
牛肉350g
土豆1个
胡萝卜1个
牛油1小块
盐2勺
老抽1汤匙
生抽2汤匙
大葱2根
八角2个
花椒20粒
生姜1小块
方法/步骤
??1、选择新鲜的雪花牛肉，清洗干净，再切成小块。再问摊主要上一小块的牛油，也切成小块，一起炖味道更鲜香。
??2、土豆打掉外皮，再清洗干净，切成滚刀块。
??3、胡萝卜去蒂后清洗干净，切成滚刀块。
??4、将切好的牛肉、牛油、土豆和胡萝卜一起放入电压力锅中，加入一量杯的凉水。
???5、加入大葱结、八角、花椒和姜片一起炖。
???6、加入两勺盐、一汤匙老抽和两汤匙的生抽，一起摇晃均匀。
??7、加盖密闭后，按下电压力锅的牛羊肉键。
???8、报警后不要急着开盖，等到气阀自然下落后再开盖，出锅装盘牛肉非常鲜香好吃。
