大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炖鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜炖鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜炖鱼家常做法？
二、材料：
主料：草鱼1条（2斤半左右） 东北酸菜2斤
调料:胡椒粉、食盐、味精、白醋、料酒、葱姜、花椒、泡椒。
三、做法
1、把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。
材料：清江鱼一条，火锅底料，葱姜蒜丝，金针菇，青菜，木耳，鱼丸，大虾，红薯等！
步骤 1把鱼清洗改刀，切成片码好，用胡椒粉，淀粉腌制！
2.把火锅要用啊食材都洗净，切好，装盘！
3起锅烧油，放入火锅底料，翻炒出油，放入葱姜丝翻炒至金黄，然后加入热水，待水烧开，放入之前备好的鱼片和其他食材，可以开吃了！
1、草鱼3斤、酸菜300g、食盐、料酒 、酱油 、味精 、姜 、小米椒、调和油。
2、步骤：草鱼洗净切块，用盐腌制2小时左右。
3、小米椒和姜洗净切碎，锅烧热，放少许油。
4、放腌制好的鱼块煎汁金黄，反面煎制金黄。
5、全部放入锅中，用料酒去腥，放入酸菜，放入小米椒和姜碎。
1、准备食材：黑鱼1条、酸菜适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量、葱姜适量、鸡精适量、蛋清适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、泡椒适量。
2、鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。
3、鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。
4、干红辣椒剪成段，葱切成段，姜切成片，蒜剁成蒜末，再准备点泡椒和花椒粒。
1，准备草鱼，面粉，酸菜，姜，葱，油，盐。
2，鱼块洗净放盐和姜腌好，去除鱼肚子里的黑膜；面粉放盆里，加适量水调成糊浆，把腌好的鱼块放下去挂浆。
3，鱼块放下油锅里炸，全部炸好装盘备用。
4，酸菜洗净切条，放下锅里炒，加少量酱油和清水，把鱼块放下去焖一会儿收汁即可。
1、先处理鱼，把鱼洗干净，特别是鱼肚里的黑膜，必须洗净。洗好的鱼切成块，要是还有血就再洗两遍。把鱼的水分控几下，进行腌制。分别在鱼块的所有的部位，依次抹上料酒、盐（一勺半）、一半的五香粉，再撒上一半切好的葱、姜、蒜，盖上盖子腌20分钟。
2、把酸菜洗净切丝，豆腐切块。
3、鱼腌好后，要先煎一下。把鱼表皮的水分擦干，略擦几下没水即可。干净没水的锅里，用姜在锅底涂一遍，擦鱼和涂姜都是为了防粘锅。这时锅里倒油烧到八分热，火要小一些，放入鱼，不要急于翻它，煎至两面微黄即可。
4、煎好的鱼取出，若锅里油不多就再加点，火调大一些，爆香葱姜蒜小辣椒，加入酸菜炒透，期间盐和五香粉要加入，炒好后倒入开水，把鱼均匀放入，烧开。
5、锅开后在鱼上摆好豆腐，大火烧开，改文火炖30分钟。期间要注意别干锅了，30分钟后，要是汤太多就大火收收汁，出锅之前加入鸡精调味即可。
酸白菜炖鱼正宗做法？
酸白菜炖鱼是一道地道的东北菜肴，口感鲜美，让人垂涎三尺。下面是它的正宗做法：
材料：
1. 鲜鲤鱼1.5斤（或者其他淡水鱼）
2. 酸白菜250克
3. 姜3片（切丝）
4. 大葱2根（切段）
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
1、主料：鲫鱼400克、酸白菜100克。
2、辅料：火腿25克、油菜心25克、冬笋25克。
3、调料：葱汁8克、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油20克。
4、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用。
5、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段。
6、熟火腿和冬笋分别切成长方片。
7、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒。
8、加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫。
9、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。
到此，以上就是小编对于酸菜炖鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炖鱼的做法的2点解答对大家有用。