大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜蓉海肠的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜蓉海肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
葱油海肠做法？
原料
新鲜海肠、小葱、香菜、大蒜。
做法
1、新鲜的海肠，剪去两头的刺，内脏去除干净；
2、洗净，沥干水分，切寸段；
3、海肠入八九十度的热水中氽10秒钟，马上捞出，过一下凉开水，沥干水分备用；
4、葱白切段，葱叶切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切段备用；
5、蒜泥、葱丝和香菜段和焯好的海肠混合，添加醋、盐和糖拌匀；
6、起油锅，用小火炸香葱白；
7、捞出炸至焦黄的葱段弃之，把葱油浇在海肠上拌匀即可。
干海肠子的做法？
准备材料：干海肠1000克、韭菜100克、盐10克、植物油30克、味精5克、醋5克、胡椒粉2克、淀粉5克、大葱10克、大蒜10克
做法步骤：
1、韭菜洗净后切成3厘米长的段。
2、干海肠用清水洗净。
3、锅内放清水烧开，将海肠子放入略汆即捞出，控净水分。
蒜茸海肠、韭菜炒海
市场购买已除去内脏的海肠子，洗净、切寸段，起清水锅，水开后关掉火，待水停止沸滚时，放入海肠子，烫至直挺变色后捞出、控水待用，烫海肠的水可留作另用。
蒜茸海肠的做法：起油锅，待油热后放入切好的蒜末，煸炒出蒜香，加入适量烫海肠的水、精盐、少许醋和糖，再用水淀粉勾薄芡（千万不要粘稠），最后加入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。
韭菜炒海肠的做法：起油锅，待油热后放入切好的韭菜段（寸段），炒到韭菜变软，烹少许酱油，加入适量烫海肠的水和精盐，翻炒均匀，再用水淀粉勾薄芡（千万不要粘稠），最后加入烫好的海肠子，急火快速翻炒5～10秒，盛盘淋几滴香油即可。
海肠怎么炒不老？
主料：净海肠子500克，香菜段100克。 调料 植物油500克(实耗约50克)葱丝40克，姜丝15克，蒜片15克，米醋5克，鸡油10克，味精8克，盐3克，鸡汤50克。
烹饪工艺：
1.将海肠子两头切去后剖开，在清水中洗净切成象眼块。用香菜段、葱丝、姜丝、蒜片加鸡汤、盐、味精、米醋对成汁待用。
2.炒勺上火，把植物油烧至9成热，把海肠子速炸2分钟，即倒入漏内沥油。原勺留底油烧开时，倒入海肠子，马上将对好的汁烹入，再淋入鸡油翻颠几下即成。
1.海肠买回来后，仔细清洗干净（逐个再撸一遍）．韭菜择洗干净2.锅中烧开足量的水，九成开，微微冒泡的时候，下入海肠，汆烫3秒钟，捞出，冲洗一下备用3.海肠和韭菜都分别切寸段．取一个小碗，调入生抽，盐，胡椒粉，水淀粉，味精，香油，勾兑成调味汁儿4.锅中油烧至八成热，下入姜丝蒜片爆香，倒入香醋炝锅，快速倒入韭菜，海肠和调味汁儿，快速翻匀出锅
怎么炒海肠最关键的是火候，将烧开的开水浇在漏勺里的海肠上，用开水的温度将海肠烫熟，千万不要将海肠倒进开水里，掌握不好火候，海肠就会老的，咬不动。
然后用蒜蓉爆锅，将海肠倒入锅中，马上关火，（最多翻炒2-3下）加入调味品即可出锅，这样炒出来的海肠鲜嫩可口的海肠了。
不要用热水过，要用冷水耖一下。洗干净后。直接放油大火炒然后差不多熟的时候放入你想要放的菜。再炒之后放些淀粉把那些水调干变成糊状就行了、先喷料酒，不要直接放盐，一定要大火爆炒。
到此，以上就是小编对于蒜蓉海肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜蓉海肠的做法的3点解答对大家有用。