大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸小河鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸小河鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
炸小河鱼的正确方法？
第一步，新鲜的小河鱼准备出适量，虽说小，但其中的内脏还是需要全部处理干净的，将其分别清洗好，小河鱼用厨房纸巾擦一擦水；
第二步，生姜切成丝，将小河鱼放入一个大碗中，加入少许的食盐、生姜丝和料酒，再加上点五香粉，用筷子搅拌均匀，让小河鱼可以与调味料充分混合；
第三步，拌匀后，静置半个小时让其入味，玉米淀粉、玉米面、面粉各一勺，混合放入一个大碗中，将其拌均匀，待将小鱼腌制入味后，捡出生姜丝不要；
第四步，小鱼控下水，保持表面湿润，不要有太多的水分，将小鱼放入混合的粉中，均匀裹一圈，保证每个小鱼可以均匀粘裹一层薄粉便可；
第五步，在锅中添上食用油，将油烧热，粘裹粉的小河鱼放入在锅中，小火开始炸，待看到小鱼个个变得金黄色，先捞出，再用大火复炸20秒钟，捞出，便可吃。
干煸小河鱼正宗做法？
1、首先将鲳鱼清理干净，在鱼身上划出花纹，抹上胡椒粉和盐腌制一会。
2、葱姜蒜切成末，红椒切成小丁，准备一些肉末。
3、把锅烧旺，将鱼煎之两面金黄，装盘待用。
4、剩余的油把郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入蒜末、姜末一起煸炒。
1/9小河鱼去除内脏，冲洗干净泡于清水中
2/9控水后装盘
3/9准备好辅料
4/9放入较多的食用油炸小鱼
5/9注意用筷子翻小鱼，让每一面都变成金黄色。
6/9把油炸好的小鱼装盘
7/9把多余的油倒入小碗中，当天的下个菜使用。控制油量得原因是因为干煸时过多的油有会让油的味道过重，从而掩盖小鱼得香味。
8/9在剩下的适量油中爆香姜、蒜、豆豉和辣椒。
9/9小鱼放入锅种翻炒，放入料酒、酱油、蚝油、盐，出锅前放入孜然粉
材料：
小鱼250克、盐适量、酱油适量、料酒适量、面粉适量。
做法
1、小鱼去鳞，内脏摘洗干净，去除小鱼头，放适量盐，酱油，料酒腌制一会。
2、控干水分，裹上面粉，锅中加入适量油烧热，比平时炒菜多一些。
1.鲳鱼洗净，处理干净。
2.加入生抽。
3.加入适量盐，拌匀，腌制1小时。
4.准备好黄飞红花生里的麻辣料。（花生吃完了，料很不错就留着烧菜了）
5.锅中油热，放入鱼块。
6.煎至两面焦黄盛起备用。
7.锅中余油煸香花椒、干红椒。
8.加入大蒜碎。
9.倒入煎好的鱼块。
10.颠簸均匀。
炖小河鱼家常做法？
主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
1、鲤鱼去鳞，去内脏，去鳃清洗干净，切成块，放入盆中，放入料酒，酱油，白糖，盐，味素，醋腌制20分钟。
2、葱洗净切段，姜洗净切片，蒜扒瓣放入碗中，准备好啤酒。
3、腌制好的鱼，放入适量面粉，使鱼表面裹上一层面糊。
4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入鱼块炸制成金黄色。
主料：辽河特产河鱼500克、调料用盐3克、味精8克、糖3克、花雕酒5克、东古一品鲜20克、老抽2克、胡椒粉2克、大酱2克、葱姜段各5克、老汤400克。
制作方法
1、河鱼用油微煎一下，放入葱姜段。
2、烹花雕酒老汤，加入调料烧开后改小火炖至10分钟，淋少许淀粉出盘即可。
到此，以上就是小编对于炸小河鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸小河鱼的做法的3点解答对大家有用。