大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香茄饼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼香茄饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼香茄饼的做法？
1
四根泡椒，一勺豆瓣酱，剁碎，小葱切末，姜蒜剁细
2
调汁，一勺白糖，一勺醋，半勺酱油，一勺淀粉，三勺水，拌匀
3
拌馅儿，肉末加味精，胡椒面，一个鸡蛋，淀粉一勺，一个方向搅拌起劲
4
以下是制作鱼香茄饼的步骤：
1. 准备食材，包括长茄、五花肉馅、大蒜、姜、小葱、盐、味精、胡椒、料酒、蛋清、水淀粉等。
2. 将茄子切成两片底部相连的形状，在茄子表面切出两刀一段的划痕。
3. 在肉馅中加入姜末、盐、淀粉、鹌鹑蛋和清水，搅拌均匀。
4. 将肉馅夹进茄子里，捏压平整。
5. 打两个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。
6. 锅里倒入菜籽油，热油后将夹好馅儿的茄饼充分裹上蛋液，下锅炸至两面焦黄。
7. 重新倒油，下蒜末、姜末、豆瓣酱、生抽、老抽和醋，炒出香味。
8. 将炸好的茄饼放入锅中，翻炒均匀，使茄饼充分裹上鱼香汁即可。
鱼香茄饼制作完成，可以享用了。
1、瘦肉剁末，加盐、味精，朝一个方向搅打均匀。姜葱蒜切末。
2、茄子切成茄夹，夹入肉馅。
3、鸡蛋1个，加适量面粉、水拌匀成面糊。
4、将茄夹裹上面糊。锅中烧热油至8成热，下茄夹炸至熟，捞出沥油。
5、将料酒、生抽、白糖、醋、水淀粉按照1：2：3：3：3的比例，调成汁。
6、锅中留底油，下葱姜蒜末炒香，倒入调好的汁，炒至汁水浓稠。关火倒在茄夹上即可。
番茄酱茄子怎么做？
(1)三个茄子切成块状备用。
(2)三大勺面粉加入一个鸡蛋黄调成糊状，将将茄子块均匀沾上面糊。
(3)将沾满面糊的茄子放油锅炸至两面金黄捞出。
(4)锅内留少许油，放两大勺番茄酱，倒入生抽一勺，几滴醋，倒入小半碗水稀释。再倒入炸好的茄子翻炒至茄子表面均匀裹上番茄酱。
(5)撒上葱花，装盘，茄子番茄酱做好。
1 准备好的茄子去皮切滚刀块，西红柿切块，甜椒切块
2准备好的番茄酱
起锅烧油热放入葱粒和蒜粒，开小火
3起锅烧油热放入葱粒和蒜粒，开小火
放入稀释开的番茄酱（番茄酱提前放入一小碗里放适量清水稀释开，水适量多放点）放盐，白糖
4放入稀释开的番茄酱（番茄酱提前放入一小碗里放适量清水稀释开，水适量多放点）放盐，白糖
再放入切好的茄子，甜椒，西红柿。开中火翻炒两下盖盖焖一分钟半钟，开盖翻炒两下再焖一两分钟，开盖汤汁也弄了关火出锅
5 再放入切好的茄子，甜椒，西红柿。开中火翻炒两下盖盖焖一分钟半钟，开盖翻炒两下再焖一两分钟，开盖汤汁也弄了关火出锅
6装盘，点缀绿叶
茄酱茄子大家一定要在做之前把茄子放在水里面煮一下，那样做出来的味道才特别的好事，如果家里面有番茄的话，我们就不需要放番茄酱了，最好在番茄把它切的块稍微的做一点，然后放在锅里面多炒一会儿那样，再把茄子放进去一起炒的话就很好吃。
用料：圆茄子1个、番茄酱适量、糖适量、盐适量
料酒适量、酱油适量、香菜适量
1、将茄子洗净转着削成薄片 ，放入有一点盐的水中腌五分钟。
2、葱姜蒜切末 香菜切小段备用。
3、锅内放热油 ，放入沥干水的茄子 炒软 盛出。
4、洗净锅 ，放油热后放入葱姜蒜炒香 倒入适量番茄酱将油炒红
5、放入茄子 放适量盐 酱油 糖 料酒 调味 调小火焖焖
6、香味飘出 放香菜入味 关火
到此，以上就是小编对于鱼香茄饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香茄饼的做法的2点解答对大家有用。