工具/原料
五花肉
老抽6勺
冰糖20g
料酒2勺
姜3片
八角2个
桂皮1块
蒜3瓣
大葱半根
白芝麻适量
方法/步骤
1、五花肉切块，煮熟，沥水放一边；把材料先备边上
2、冰糖小火熬化
3、倒入肉翻炒着色
4、依次加水生抽再翻炒
5、然后倒入刚好没过肉的水，加入葱蒜，八角，桂皮煮开，转开小火慢炖30分钟。再转大火收汁。炖的过程中如果觉得着色不够可适当加点老抽
6、装盘，剪点小葱，撒点白芝麻。开吃
红烧肉块正宗做法？
1、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了
东方红烧肉正宗做法？
用料
五花肉500克
油菜4颗
生姜10克
蒜10克
葱10克
盐5克
冰糖6粒
八角2个
香叶2片
料酒20克
老抽20克
鸡粉3克
生抽10克
味精3克
红曲米5克
老抽10克
做法
1/10葱姜蒜切片。
2/10油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。
3/10将五花肉烧皮，烧至金黄色。
4/10五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
5/10待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
6/10锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
7/10将煸出的油倒出。
8/10用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。
9/10加适量清水没过五花肉，放入6粒冰糖，味精3克，盐4克，鸡粉3克，生抽10克，老抽10克，小火煲45分钟后，大火收汁。
10/10将红烧肉盛出，汆好的油菜围边。
