大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜猪皮的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸甜猪皮的做法的解答，让我们一起看看吧。
广西酸甜炸猪皮的做法窍门？
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
6.锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。
7.把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
8.炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
9.泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可
这道菜中不需要加水，所以醋的量一定要给足。
醋在烹煮的过程中虽然会大量的挥发，但仍旧比较酸所以要冰糖的量给够。
正宗的猪脚姜是要用甜醋来烹煮的，但北方一般比较少见，用香醋+冰糖可以替代。
樱桃醋可省略，因为是自家酿制的，多添些水果滋味而已。
广西酒席上酸甜猪皮的做法？
做法：猪皮买回来，最好先把它冻一下，然后用水把它煮开，用刀刮上表面和内在的油脂，把它全部刮干净之后，先把它晾干。
锅里面把油烧热，把晾干水分的猪皮放进锅里面炸，炸一次之后把它捞上来，然后反复把它炸多一次，这个时的候猪皮就会变得很多泡泡了，然后把它捞上来，用点凉水和冰块泡一下，泡上两三个小时左右。
把泡好的猪皮切成小块，然后放上一点焯过水的胡萝卜条进去，放上一点白醋，白糖，香油，酱油，放上一点点盐，搅拌均匀，就可以开启吃了，非常简单的做法。
1.把买来的大片猪皮放入锅里烧开水煮软，捞出刮毛，去掉连肉，切成一指宽片状备用。
2.锅换水，放入花椒，八角，生姜，食盐，白酒若干，待水烧开后，放入猪皮。调整小火，保持微沸状态。喜欢吃爽口，有韧性的朋友可以缩短时间，十五分钟左右，喜欢吃软的朋友，时间在二十五到三十分钟左右。时间到后，捞出猪皮备用，水倒掉。
3.放花生油，大火等油热后，放入辣椒，生姜，蒜米，炒出味后，放入猪皮，翻炒两分钟。火放小，放盐，白醋，白糖，酱油适量，少少水使味道混合均匀。翻炒后，快起锅时，放入少少芝麻油，葱花，翻炒一下。
甜酸炸猪皮怎么做如何做好吃？
1.生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。
2.捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
3.把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
4.一般凉7天左右，猪皮即可干燥。
5.猪皮晾干到用手能掰断的程度。
1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2.洋葱去皮切成条。
3.青椒洗净，去籽后切成小段。
4.把泡好的猪皮切成细条。
5.起油锅，放入姜片爆香。
酸肉皮的做法？
酸肉皮是一道非常传统的四川川菜，以下是一种常见的酸肉皮的做法：
所需材料：
- 猪皮：500克
- 猪肉：200克
- 黄酱：适量
- 料酒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒面：适量
- 醋：适量
做法：
1、猪皮洗净，锅里加水，放入猪皮、一截大葱、花椒数粒、料酒等，大火煮开，转小火煮半小时
2、煮好的猪皮捞起来，用清水冲洗干净
3、冲的过程中，准备好调料，葱，姜，蒜切细，辣椒切成圈
4、冲洗好的猪皮捞起来整理，把上面有肥肉的用到切除
5、处理好的猪皮放入干净的盆里，加入凉开水和冰块，这样猪皮更加Q弹，浸泡半个小时
6、浸泡好的猪皮，斜刀切成薄片
7、放入大盆里，加入切好的调料，加入适量的盐、糖、鸡精、香油、醋、生抽等，一起拌匀
8、拌好的猪皮，放入冰箱冷藏3-4个小时，酸肉皮就做好了。
到此，以上就是小编对于酸甜猪皮的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜猪皮的做法的4点解答对大家有用。