大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南米粉汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闽南米粉汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
海鲜米粉汤的做法？
材料：米粉、花蛤、海蛏、鲜虾、香葱、生姜和丝瓜
做法：
第一步：海鲜食材处理
1、花蛤：花蛤先将表面搓洗干净，放入盐水中浸泡一下，使其充分吐沙。这次买的花蛤比往常买得更肥圆一些，老板说这种花蛤肉质肥又鲜甜。
2、海蛏：买海蛏我喜欢买这种带泥土，虽然泥土会压秤，但是这种海蛏没有泡水，更新鲜，吃起来更放心。买来的海蛏要先将表面的泥土放入水龙头中冲洗2-3遍左右。表面还有些泥土不易清洗，可以用刷子刷洗。
海蛏不管是煮汤还是清炒，清洗完的海蛏将背后筋膜用刀轻轻切断，这样可以防止海蛏在煮的过程中蛏肉和壳脱离。
3、虾的处理：我这次买的是草虾，非常新鲜，先将虾内脏和虾线去除，然后虾头和虾尾分开。虾头不要扔掉，后面还有用处。
闽南青蟹煮米粉的做法？
原料:青蟹1只、新鲜的虾、里脊肉50克、卷心菜半个、米粉干一片、生抽、葱、盐、白糖。
做法步骤：
1、准备的材料。
2、将青蟹对半切开，去腮，精肉切成肉丝，虾剪去胡须，卷心菜切成较粗的丝备用。
3、热锅加入油烧热后，放入肉丝，翻炒变色后，盛起备用。
4、锅中再加入适量的油，放入虾和青蟹，高温翻炒。
5、加入生抽。
6、加入少许的盐、白糖翻炒变色后。
7、加入卷心菜，翻炒几下。
8、加入适量的清水。
闽南卤米粉的做法？
用料
干米粉1袋牛肉 100在左右五花肉 100克左右鹌鹑蛋 十几个香菜 2棵独蒜 1个香葱 4根生抽 适量红油辣椒 适量香醋 适量白糖 少许卤水 适量鲜汤 适量榨菜 少量炒花生仁 少许
做法
市售干米粉放入已经关火的开水锅中浸泡一小时后，再开火烧开煮至米粉没有硬芯，沥起，泡在凉开水中备用---嘿嘿，当然咯，如果有鲜米粉的话，那真真是再好不过了，不但能省去泡发的步骤，味道上还会更好一些哟！泡米粉时，卤好牛肉、五花肉和鹌鹑蛋备用；香菜切细，蒜切碎，香葱切花；生抽＋红油辣椒＋香醋＋蒜碎＋白糖＋卤水＋鲜汤（或开水）调成碗底汁；过凉的米粉沥干放进碗底汁里；铺上卤牛肉片、卤五花肉片、卤鹌鹑蛋、香菜、香葱、榨菜、炒花生仁，拌匀即可。
1.
将蒜苗洗净切段;将白菜洗净,切段;将肉罐头备好,鸡蛋备好;
2.
开火,加入适量的食用油,待油温升高,将鸡蛋下入锅里,煎出香味,再打散;
3.
将白菜下入锅里,翻炒几下;
4.
加入适量的水,待水稍微开了一点,就将粉丝下入锅里一起煮;
凉拌米粉卤汤做法
原料：蒜头 香葱 小米椒
辅料：生姜 盐 鸡精 生抽 麻油
1、快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
2、香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
3、加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁
闽南牛肉炒米粉的做法？
食材明细
江西米粉、牛肉、黄豆芽、红椒、胡椒粉、生姜粉、嫩肉粉、麻辣鲜、料酒、老抽、盐、鸡精。
1、米粉150克，我喜欢用这种米粉，口感比较正宗；
2、米粉放入煮开的热水中，水开煮软后，转小火煮10分钟左右，如果是汤粉就再煮5分钟；
3、煮好的米粉倒入篓子里，用冷水冲到米粉不黏手，爽滑为止，控水备用；
到此，以上就是小编对于闽南米粉汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南米粉汤的做法的4点解答对大家有用。