一、虾仁炒鸡蛋典故？
1.虾仁解冻后洗干净沥干水，放盐和胡椒粉腌30分钟
2.鸡蛋打匀加盐和葱拌匀，再加二汤羹水，再拌匀
3.腌好的虾仁放滚水里川下，虾仁变色，卷曲就撩起，放自来水里冲下
4.把虾仁倒入鸡蛋中，轻轻拌匀
5.锅烧热，倒入油，油热倒入虾仁和蛋，等蛋开始慢慢结起时就慢慢炒几下，蛋熟就可以上盆啦
二、怎么炒鸡蛋油窍门？
鸡蛋里面加水，一起搅拌均匀以后，然后在油锅里炒油，稍微多放一点
三、酱炒鸡蛋虾仁做法？
材料
虾仁15条,鸡蛋2个,牛奶1大匙,XO酱2大匙,青葱2支,盐酌量,橄榄油2大
做法
1、将鸡蛋加入少许盐和鸡蛋搅拌均匀。
2、青葱切成小丁备用。
3、热锅后倒入橄榄油，先将鸡蛋炒到软嫩又刚好熟就立刻盛起。
4、用同一只锅子倒入少许橄榄油，继续炒虾仁。
5、带虾仁炒熟，就立刻倒入炒好的蛋和XO酱一起拌炒。
6、最后倒入葱花拌炒一下即完成。
四、马蹄虾仁炒鸡蛋做法？
用料
鸡蛋12个、马蹄150克、虾仁250克、香菜一小把、葱一根、生抽1大匙、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、生粉1大匙、鸡粉适量
做法
1准备盐、糖、胡椒粉、生抽、鸡粉、生抽。
2剥好的虾仁和马蹄。
3准备鸡蛋、香菜和葱。
4将鸡蛋打入盆中。
5把所有调料加入盆中。
6将蛋和所有调料充份拌匀。
7将马蹄剁碎、香菜切碎、葱切碎。
8虾仁切粒和灼水备用。
9把所有材料加入蛋液中。
10将蛋液和材料拌匀备用。
11热锅倒上少许油烧热。
12将调好的蛋液倒入锅中。
13将蛋液炒至6成熟就可以了。
14换一只平底锅倒上少许油烧热。
15用铲子将蛋摊平慢火煎。
16一面煎饼成金黄色翻面煎另一面。
17这样就可以出锅切块享用了。
五、虾仁末炒鸡蛋做法？
主料:
虾仁100克
鸡蛋2个
辅料:
青椒3个小米辣3个大蒜3瓣
虾仁炒鸡蛋的做法:
步骤1
首先将所需材料准备好，大蒜、小米辣切碎，青椒切斜刀块，虾仁解冻洗净并在背部切一刀，更易入味
步骤2
将鸡蛋磕入碗中，加入适量盐和料酒，搅打均匀，再放入虾仁，再次搅打均匀备用
步骤3
起锅，倒入稍多的食用油，油热后倒入鸡蛋液
步骤4
并晃动炒锅，使蛋液快速凝固，并装盘出锅；注意要想鸡蛋嫩，动作要迅速，不用炒太熟
步骤5
再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、小米辣、青椒，翻炒爆香
步骤6
倒入半碗清水，调入1勺生抽、1勺蚝油、适量盐，翻炒均匀
步骤7
汤汁煮沸后，倒入鸡蛋虾仁，翻炒均匀即可出锅！
六、顺德虾仁炒蛋做法窍门？
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鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用
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鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花
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往蛋液中加入少许的盐
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虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用
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烧热锅，放油，下虾仁
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稍稍变色时，把姜末也放入
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倒入蛋液
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急火慢推
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当蛋液稍稍一凝固，就可以了
七、熟虾仁的做法窍门？
将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可
八、麻籽豆腐炒鸡蛋窍门？
最主要的就是你放下去的麻辣鲜，你放下麻辣鲜的时候必须要掌握好火候，只能用中火慢慢的炒，如果用大火的话就容易焦用小火的话不容易入味
九、河北炒鸡蛋的做法窍门？
炒鸡蛋说我们最常的一种使用方法。如何炒鸡蛋是比较简单，但是要炒得蓬松、嫩滑还是有一些小窍门的。
炒鸡蛋：
1、打蛋液：鸡蛋液打散，用打蛋器最好，没有打蛋器用筷子打100下左右，气泡，不挂筷最佳。在打蛋的过程中，我会加入一勺清水，和少许盐，这样打出来的鸡蛋液炒出后会很蓬松。
2、炒蛋：热锅倒入油，倒入鸡蛋液，稍微凝固蓬松，用筷子把蓬松的鸡蛋归到一边，一会儿等鸡蛋都凝固后，用筷子稍微搅拌几下，倒入老酒，撒入葱。一盘嫩滑蓬松的炒鸡蛋出锅。注意，速度要快，不然会炒老了，不好吃。
洋葱炒蛋
洋葱炒蛋是我非常喜欢的一道菜肴，嫩滑的鸡蛋和香气扑鼻的洋葱结合是绝配。首先把洋葱切成丁或条，鸡蛋打液，加少许盐，做好准备工作。
其次，热锅入油，倒入洋葱，加盐，盐要少，因为鸡蛋液中已有盐了，不然会太咸，翻炒出香味，再倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，倒入老酒出锅。
其实鸡蛋还可以和其他食材搭配炒，比如比较经典的是番茄炒蛋，好有青椒炒蛋，韭菜炒蛋，韭黄炒鸡蛋等，方法类似。鸡蛋与不同食材搭配，会出现不同口味。在生活中，举一反三，鸡蛋可以有许多的做法。
十、青虾仁炒鸡蛋家常做法？
把虾仁去头去虾线，洗干净备用，然后打3个鸡蛋，放入锅里炒，然后再加入虾仁一起炒，最后加入盐调味就好
