全世界最简单的西餐书(简易的西餐)_美食做法

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如果是家常菜，就买《欧洲家庭最喜欢的西餐食谱和酱料》这本书吧。它很便宜而且是家常菜。知道如何做酱就足够了。

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西餐制作方法作者：孙福全出版社：天津科技【菜名】煎牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、辣酱油、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。【制作过程】将牛排切成重10克的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后用刀剁几下，然后将肉搓圆，加入牛排一片一片地切片。加入洋葱汁、米酒等制成的腌料，取出腌制五分钟，然后裹上蛋糊；热油锅两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下即可盛入碗中，与黄瓜片、土豆条或生菜、番茄片一起食用。【菜名】烤牛排：干净牛排500克，盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、味精适量。【制作过程】将牛排用刀拍打，加盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时；将牛排放在烤架上，放入盒中烘烤，先烤25分钟，然后翻转烤10分钟。【菜名】德式土豆煎饼250克，鸡蛋1个，面粉50克，葱花15克，植物油100克，盐、胡椒粉适量，黄油少许。【制作过程】1、土豆洗净去皮，锅中加入适量水，大火煮40分钟左右，煮至软烂，倒掉水，将土豆捣成泥。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、25克面粉，搅拌均匀。 2、大葱切末，用黄油炒至焦黄，倒入土豆泥中，搅拌均匀。 3、盘中撒上面粉，将土豆泥分成三份，全部裹上面粉，用刀压成两端尖、中间宽的椭圆饼状。用刀在中间划一条线，然后在两侧交替。安装了几条短线；它是叶子状的。 4.炒锅烧热，加入少许植物油烧热，放入薯饼煎至金黄色。然后放到煎锅上，进烤箱烤几分钟，捞起薯饼，铲进锅里，就完成了。淋上酸奶油或少许黄油即可食用。【菜名】基础沙拉：土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克；辅料：马奶75克、黄油50克、盐适量、辣酱油10克、胡椒粉、味精少许；（其实就用沙拉酱就可以了）【制作过程】（1）土豆、胡萝卜洗净，放入锅中加水（水没过）煮熟，捞出晾凉；将土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。 (2)鸡蛋洗净，用水煮沸，捞出，用冷水冲洗干净，去皮，切成两半，然后切成小片或丁。 (3)新鲜黄瓜洗净，去皮、去籽，切成小片或切丁。（4）将以上材料及附件搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱冷藏。几种西式甜品食谱：红果奶酪材料：红酸豆300克，白糖250克，玉米粉50克，水1500克（如果没有红酸豆，可用红果代替）。红果奶酪做法： 1、将红酸豆挤成块，加水入锅煮20分钟。将萝卜转移到另一个锅中，加入糖，用大火煮沸。 2、玉米粉用少许水溶解，倒入盛有红酸豆的锅中煮沸。煮至不稀不稠，然后从锅中取出，倒入盆中，放入冰箱冷却。 3. 上台后，将季邪离放入冰淇淋碗中。特点：色泽粉红，酸甜炖果。原料：梨500克，香蕉、苹果各500克，小红橙250克，白糖300克，桃子25克。

炖水果做法： 1、苹果、梨去皮、去核，洗净，切成2厘米的斜片或方块。将橙子去皮，去掉所有的白色薄膜，然后清洗。 2、钢锅中倒入约1000克水，煮沸，加入梨块，煮10分钟。加入苹果、糖和桃子，再煮10 分钟。添加橙子，取出并挑选桃子。用冷水冷却，然后倒入罐子中，放入冰箱中冷却。 3.食用时请使用玻璃碗。特点：汁甜微酸，果香浓郁。苹果牛排的材料：黄油100克，糖200克，鸡蛋100克，面粉200克，苹果850克，肉桂粉，香草粉，泡打粉。一点。苹果牛排做法： 1. 用木棍将黄油压碎至软，与糖（100克）、50克鸡蛋、香草粉和泡打粉混合。添加面粉并混合成油性表面。用2/3的油面擀成片，放在烤盘上。入烤箱烤至熟，取出作为架底2、苹果去皮去核，切成薄片，加入100克白糖拌匀，稍泡去水，然后加入肉桂粉拌匀，放在架子底部摊平。 3、将剩下的油面团擀成圆片，盖上苹果，刷上鸡蛋液，用擀面杖划出图案。花抹刀，放入烤箱烘烤，冷却后切成12块三角形。特点：色泽金黄，清香爽口，可泡茶、佐餐。桃牛排材料：黄油65克，糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，桃粉50克，香草粉、泡打粉各少许。桃牛排做法： 1、鸡蛋（250克）打开，蛋清和蛋黄分离2、黄油用木棒打至软，与糖（50克）、鸡蛋（50克）、香草粉混合，烘烤粉，加入面粉拌匀，擀成圆片，放入圆盘中，放入烤箱烘烤3将蛋黄（120克）、糖（200克）、玉米粉、桃粉放入锅中搅拌均匀，然后加入牛奶，用大火煮沸。倒入架子底部摊平，放凉，加入蛋清（120g）用抽绳拉起，先在架子上抹一层蛋清，然后挤蛋清花，撒上糖（50克）均匀地涂在花朵上，放入烤箱烘烤至金黄色，然后从烤箱中取出。冷却后切成12块三角形。特点：色泽金黄，味甘甜，可泡茶、佐餐。红汁梨原料：烟台梨150克，白糖30克，罗木酒15克，香桃、杨梅各少许。红汁梨做法： 1、将梨去皮（带柄、去核），洗净，锅中加水，加入白糖和桃子，大火煮20分钟左右，取出放凉2、倒入洛木酒将杨梅色放入煮梨原汁中，拌成红汁。 3、食用时，将煮梨放入杯中，将红汁淋在上面。特点：甜软，带有清爽的香味。