泡发的海带150克，排骨350克，姜适量。
1、海带在清水里泡10分钟左右，洗净。
2、洗净的海带在热水里灼过，捞起洗净，切段。
3、海带，排骨姜片放锅里加适量清水。
4、大火煲开10分钟，改小火煲2小时。
5、关火前放盐调味。可以选择放些鸡精。
海带炖排骨的做法第一名厨？
主料：排骨三斤海带若干肉蔻一个
辅料：食盐一勺红烧汁适量香叶三片或四片桂皮1块八角三到四个大葱一根切成段鲜姜片三片色拉油适量
制作工艺：
海带炖排骨的做法，共9个步骤
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1.新鲜肋骨三斤，大约一小盆，备用
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2.准备大葱段一碗，姜片数片，干红辣椒若干，八角三个、肉蔻一个，香叶四片，桂皮一块。
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3.鲜海带切成片状，准备一碗，如果水发海带，请提前水泡8小时。
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4.排骨下温水锅焯一下，颜色变了即可捞出备用。
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5.焯水锅弄干净，放油，，将葱姜干辣椒爆香。
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6.将排骨倒入爆香葱姜的锅内，翻炒，过油。
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7.过油后的排骨锅内添水，湮没排骨，然后倒入海带，加入红烧汁、八角、桂皮、香叶、肉蔻，搅匀，汤水颜色发棕色即可。
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8.大火烧开，小火炖大约一小时，可以尝一尝觉得肉质比较烂即可出锅，出锅时加一小勺盐，盐不可多加，因为红烧汁本身就咸。
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9.然后出锅盛入大汤碗里，可以稍微放点鲜葱花点缀颜色。这样，一碗香喷喷的大骨头就可以吃啦。
