大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于跳水泡菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍跳水泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
跳水泡菜制作方法是什么？
四川称为“跳水泡菜”或“洗澡泡菜”跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。
作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3/5为宜)。
待卤水完全冷却后，再放入菜块。
取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。
坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。
吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。如果喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
跳水泡菜萝卜的做法？
用料萝卜一棵，花椒适量，白酒适量，香醋适量，盐水适量，辣椒油适量，小葱适量，味精适量。
将鲜红萝卜或者白萝卜一棵洗干净备用，萝卜切丁后放盐腌制半小时。去掉多余水分，加香醋，放入萝卜樱子一起腌。
加入少量白酒增脆，据说放一两天都脆。将腌好的萝卜放入盐水罐中腌一小时。
装盘拌点辣椒油，放点味精。撒几粒小葱即可开吃
主料：莴苣适量、胡萝卜适量、樱桃萝卜适量、芹菜适量、子姜适量、白萝卜适量、红辣椒适量
辅料：猪耳朵1个
调味：清水800毫升、盐20克、冰糖20克、高度白酒10毫升、花椒20粒、八角2粒
制作过程：
1、泡菜坛子内用开水烫一下，晾干。
跳水泡菜萝卜是一种以白萝卜为主料的腌制菜品，口感鲜美、酸辣可口。以下是一种常见的跳水泡菜萝卜的做法：
所需材料：
1. 白萝卜：1个，约1.5公斤
2. 盐：20克
3. 白糖：30克
4. 白醋：50克
5. 红椒粉：10克（可选）
6. 蒜：3瓣
7. 生姜：1小块
8. 青葱：适量
主料
绿萝卜1个 ，红皮萝卜2个 ，，胡萝卜1根
辅料
盐30克 ，大料1个， 八角1个， 姜3片 ，糖30克， 醋15克 ，酒5克 ，香叶2片 ，蒜2瓣 ，二条椒2根
步骤1
备好食材
步骤2
萝卜切条
以下是跳水泡菜萝卜的一个简单做法：
1. 将白萝卜去皮，洗净后切成稍厚一点的片，放入大碗或大口瓶中备用。
2. 把火腿肠切成小段，放入白萝卜旁边。
3. 在碗中加入盐和糖，然后加入适量清水搅拌均匀，将调好的盐糖水倒入装有白萝卜和火腿肠的容器中。
4. 在泡菜萝卜上撒上一些盐和糖，用手把白萝卜搓一遍，让盐糖均匀地混合在白萝卜上，然后加入适量的韩国辣酱和醋，搅拌均匀即可。
5. 将泡好的菜放入密封盒子或餐盒中，放在冰箱里冷藏一晚即可食用。
跳水酸菜做法？
首先
准备泡菜坛,玻璃坛或者瓷坛均可,但最好选择瓷坛,这样泡出的泡菜更香脆,...
其次
准备一大瓶雪碧,直接用用雪碧作为泡菜水,不要在另外添加清水哦
然后
准备蔬菜根、茎、叶,并用刀切成小块,
最后
盖上泡菜坛盖子,用水密封一晚
到此，以上就是小编对于跳水泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于跳水泡菜的做法的3点解答对大家有用。