大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜葱蒸鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍姜葱蒸鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
姜葱隔水蒸鸡最正宗的做法？
原料
新鲜鲫鱼1条（约重250克），砂仁、味精各3克，生姜6克，葱1根，花生油15毫升，精盐1克，料酒5毫升，淀粉少许。
①将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，用清水洗净，沥干水；把葱择洗好，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切成丝；砂仁洗过后，研成末。
②把花生油、精盐与砂仁末拌匀，装入鱼腹内，用淀粉封住鱼腹口，将鱼放入蒸盘内，把葱段、姜丝铺放在鱼身上，洒上料酒和味精后，用碗盖严，隔水蒸熟即成。
蒸鸡块的正宗做法陕西？
1.准备一斤鸡肉放入碗中，然后加入一勺面粉用手抓拌均匀，抓一分钟左右，抓到鸡肉有粘手的状态即可。（如果感觉用面粉浪费的话，可以先用料酒泡十分钟去腥，然后再用清水多清洗几遍，清洗干净也可以。一定要用冷水洗，不可以用热水和温水洗，血只有冷水才可以勉强洗干净。）
2.抓拌好的鸡肉中，倒入清水，清洗干净，多清洗几遍，清洗到水清澈即可。
（先裹上面粉，再用清水清洗，主要是为了去除鸡肉中的血水和杂质。因为面粉可以吸收鸡肉里面的血水。用这个方法去除血水也是非常有用的。）
3.鸡肉清洗干净以后控干水分备用。
4.把大蒜和姜切成末备用。
5.调料汁：把准备好的蒜末和姜末放入碗中，然后淋上刚烧开的热油，搅拌均匀，然后加入两勺生抽、两勺料酒、一勺蚝油、一勺老抽、两勺黄豆酱、少许的胡椒粉和一勺盐搅拌均匀备用。
（刚烧开的热油淋到蒜末和姜末上，能激发它们的香味。）
6.将调好的料汁放到准备好的鸡肉中，用手抓拌均匀，抓匀以后腌制半个小时。
（用手多抓一会，使鸡肉更容易入味。）
7.准备一个土豆去皮，清洗干净，然后切成比较厚一点的厚片备用。
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1.将土鸡切好洗好放入器皿里面，切点姜末放进器皿里面和鸡块掺合一下15分钟后去除腥味。
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2.将面粉和淀粉倒入器皿里面，比例是1斤鸡肉200克面粉，100克淀粉，加少量水倒进器皿里面和鸡块掺合 搅拌均匀，保持湿润状态
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3.20分钟后，开火烧锅，锅烧热后，加入少量调和油，油热后放后葱姜蒜和茴香，花椒，辣椒，根据自己口味添加辅料，爆出香味后，把鸡块从器皿里倒进锅里面进行爆炒
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4.鸡块爆炒20分钟后，听到鸡块的骨头被油爆炒出香味和响声，鸡块就炒好了。
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5.加入适量提前烧好的开水，少沸腾后，把炒好的鸡块放进去大火煮20分钟后，把粉条放进锅里，小伙煮15--20分钟即可开锅，吃前放少许十三香和香菜。
扣碗蒸鸡做法？
小公鸡一只 斩块葱姜花椒大料五香粉 适量生抽料酒盐味精 适量
步骤 1鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。
步骤 2热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。
步骤 3鸡块放大碗中，加葱姜，花椒大料，生抽料酒，盐味精，可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。
步骤 4蒸好的鸡块，入铁锅收汁勾芡。
步骤 5出锅加香菜即可。
第一步：将鸡腿肉洗净切块，控水后倒入料酒，盐，十三香等腌制45分钟。
第二步：油八成热的时候，将腌制好的鸡块放入，炸至金黄捞出。
第三步：放进碗儿里，放上辣椒花椒，撒盐，味精，十三香等，还可加些许白糖提鲜。
第四步：放上新鲜葱姜段，放入蒸锅，10-15分钟即可享受美味蒸鸡块。
到此，以上就是小编对于姜葱蒸鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜葱蒸鸡的做法的3点解答对大家有用。