大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒肚片的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍爆炒肚片的做法的解答，让我们一起看看吧。
如何做爆炒肚片？
材料
熟猪白肚300克，青、红椒片，葱、姜末少许调料酱油20克，料酒、味精、精盐各少许，水淀粉25克，香油30克，花椒油10克
做法：
1、将熟猪白肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水汆烫过捞出。
2、炒勺内放入香油，烧至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。
爆炒肚片的做法王刚？
1、将熟猪肚切成长5厘米、宽2.5厘米的片，用开水氽烫过捞出。
2、炒锅内放入香油至五成热时，放入葱姜末爆香，随即放入肚片，加酱油、精盐、料酒调味，下青红椒片木耳后以大火快速翻炒，用水淀粉勾上薄芡，放入味精，淋上花椒油，翻炒味匀后盛盘即可。
材料：猪肚1个、蒜苗适量、油20适量、老干妈适量、油辣椒适量、鲜味汁适量、生姜适量、小葱适量、面粉适量、黄酒适量
做法：
1、猪肚中加入面粉不断的抓捏，把表面粘性全部洗净，再把猪肚里面的油膜全部去掉。
2、猪肚冷水下锅焯水后捞起洗净。
3、另起锅加入猪肚注入清水，把姜片和小葱加入倒入黄酒，盖上大火煮开后转中小火煮至熟透后熄火 。
4、青蒜摘洗干净后把蒜叶和蒜梗分别切段，猪肚捞起切片备用。
5、起锅油温7分热先倒入青蒜梗煸炒出香味，再把肚片和蒜叶一起加入煸炒均匀，加入鲜酱油炒匀，最后加上老干妈油辣椒炒匀后熄火出锅。
1、主料：猪肚一个。
2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。
准备食材：猪肚1斤、大红辣椒3个、香菜1把、大蒜3瓣、生姜1块、生抽适量、食盐适量、食用油适量、白酒少许。
1、首先把猪肚放到清水中，加入少许高度白酒，浸泡半小时左右，然后两面都进行反复的清洗，再用少量的面粉将两面搓洗，最后用清水冲干净。
2、把猪肚切成小条进行腌制，加入少量的食盐、一勺料酒、适量姜丝，腌制时间6分钟左右。
3、红椒、生姜、大蒜全切成丝状，香菜切成碎，备用。
4、锅中倒入食用油，油热后放入姜丝炒香，再放入辣椒和蒜，炒到辣椒断生之后稍微加一些清水，撒盐翻炒均匀后下入猪肚，大火炒熟之后换小火，加入生抽和食盐调味炒匀即可。
1/4 生粉或者面粉加食用油抓洗，用水冲洗干净切条，切的方法是切断纹路

2/4 过两次烧热的油
3/4 调好一碗酱，酱油，蚝油，黑胡椒，一点豆腐乳，少许糖，一点水调和

4/4 放适量油翻炒猪肚倒入调好的配料放入蒜苗炒匀即可出锅
制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉
制作步骤：
1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。
2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

到此，以上就是小编对于爆炒肚片的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒肚片的做法的2点解答对大家有用。