大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于脆皮五花肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍脆皮五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
油炸脆皮肉怎么做好吃？
油炸脆皮肉做法如下
1、新鲜五花肉，清洗干净，大家可以用一块整条的五花肉，我是把一块五花肉切成了2块；
2、清洗干净的五花肉，冷水下锅，加入料酒、姜片、葱、花椒粒，大火烧开后煮20~30分钟左右，煮至五花肉皮软就可以了，捞出放凉；
3、放凉后的五花肉，用牙签在肉皮上扎小孔，扎小孔是一个重点，大家记得要多扎一些小孔，这样我们在刷白醋时，能让白醋充分的渗入到肉皮里，后期烹饪出来的肉皮吃起来才会香而酥脆
三层肉炸脆皮肉的做法？
1/5 三层肉以腌料腌40分钟,期间并反覆按压肉片入味

2/5 起油锅热后转中小火,肉沾裹满地瓜粉并下锅油炸

3/5 反覆翻面炸至金黄酥脆期间可顺便炸南瓜块

4/5 转大火沥干油后待稍微凉切片摆盘

5/5 洒上葱辣椒白胡椒粉后即可
脆皮五花肉怎么保持酥脆？
先蒸，在炸可以保持保持皮脆，脆皮烧肉是一道色香味俱全的特色传统名菜
主料：猪肉5000克、五香精盐55克、糖醋150克、白糖65克、豆酱、甜酱各100克,红腐乳,麻酱,花生油各25克,千层饼,酸甜菜,葱球各150克,蒜泥5克,汾酒7克,木炭7500克。做烤乳猪好吃方法1、五香精盐涂猪腔腌30分钟，豆酱、腐乳、麻酱、汾酒、蒜泥、白糖25克拌匀涂猪腔20分钟，用烧叉从臂部插入至腮部，上叉后将猪头向上斜放，清水冲洗油污后沸水淋遍猪皮，涂糖醋；
2、将木炭放入烤炉点燃，乳猪上炉用小火烤15分钟，至猪皮呈大红时离火；将烤好的乳猪皮去片，放在盘中，把猪皮放在猪身上，涮上熟花生油，千层饼、酸甜菜、葱球、甜面酱和白糖分盛两碟上桌。
脆皮五花肉怎么才能保持酥脆。
一种方法是，用油炸的方法，将五花肉用油多炸几次，味道会更特别，吃起来特香，口感、味道堪称完美。
再有一种方法就是，在脆皮五花肉里加入少许酱油和胡椒粉等调味料，使脆皮五花肉的味道更加好吃，更有味道了。
脆皮烧肉想要做的好吃，关键在“脆皮”上，所以在预处理的过程中，猪皮要用小针扎满小眼，这是形成脆皮的关键，在涂抹酱汁的时候，要注意，不要涂到猪皮上，保持猪皮干燥，烤制的过程中要分两次，第一次，锡纸包住五花肉只露出猪皮，这个过程是初步形成脆皮，第二次，去掉锡纸，整个五花肉在烤箱中烤制，这样做出来的脆皮烧肉才会口感层次分明，皮脆肉酥。
脆皮五花肉保持酥脆的方法：
小苏打粉必不可缺，在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话，出来后就只有硬脆，而不是松脆口感。
抹苏打粉半小时后必须要淋白醋，苏打粉的作用能让表皮松弛，白醋能让外皮变脆，缺一不可。
外皮烤前一定要风干，可以放大半天后再拿出用吹风机吹10分钟，不想用吹风机的就尽量放久点，让它自行风干。
扎皮一定要用力扎，可以重复扎三次以上（第一次在放入冰箱风干之前，第二次就过夜后从冰箱拿出来风干的时候，最后一次就是烘烤前）。扎不到位，外皮就爆不起来了。
菲律宾脆皮五花肉的做法？
材料：五花肉 250克 、 生姜 5片 、 蒜头 1瓣 、 小葱 1根 、 桂皮 1小块 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 冰糖 1小个 、 料酒 1汤匙 、 蚝油 1汤匙 、 生抽 2汤匙 、 老抽 1汤匙 、 鸡精 半盐勺 、 白糖 半盐勺 、 盐 1盐勺 、 白醋 一点点 、 椒盐粉 适量 、 辣椒粉 适量 、 孜然粉 适量
做法步骤：
步骤1
五花肉凉水下锅，放入生姜 、蒜头、小葱结、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮开后，再煮10分钟
步骤2
煮五花肉的时间，调酱汁：1汤匙蚝油、2汤匙生抽、1汤匙老抽、半勺鸡精、半勺白糖、1勺盐
步骤3
五花肉煮好后，凉水降温，切片，皮那里不要切断
到此，以上就是小编对于脆皮五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于脆皮五花肉的做法的4点解答对大家有用。