大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常溜肥肠的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常溜肥肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
沙姜白灼大肠做法？
配料：白醋、蒜茸、红椒粒、糖、葱、姜、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜、玫瑰露酒、水各适量。
做法：
1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。
2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。
3、将汤烧开，倒入香油即可。
制作
1、选用精白大肠头，洗净后，用小的略细的大肠串入大一点的略粗的大肠，长度为20厘米左右，这样可以使它饱满。
2、放入水、姜、葱、玫瑰露酒、八角、桂皮、沙姜、香叶、香菜、草果、南姜等，用中火煮（水一定要淹没大肠，大肠底部垫上竹垫，这样可以避免大肠烧焦），大约烧2小时以后，大肠煮熟，但不能煮烂，一定要有弹性，要有嚼劲。
3、再将烧好的大肠放入卤水中稍煮片刻，至大肠表面呈咖啡色即可。白醋、蒜茸、红椒粒、糖拌匀，作为调料蘸食。
大肠通常用来做溜肥肠。将肥肠切斜段，加入酱油拌均匀腌渍１０分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。
将水发木耳，冬笋片，豌豆一起用开水烫熟待用。
油倒入炒锅内烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色。
把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。
炒锅内放入香油，烧到七至八成热，下入姜末炸出香味，放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，加入芡汁翻炒均匀，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下即可。
猪肠子怎么做好吃？
猪肠子是一道美味的传统食品，通常是用猪肠子加上各种香料和调味料制作而成。下面是一份猪肠子的经典做法，希望对您有所帮助：
材料：
1. 猪肠子 500克
2. 粉丝 100克
3. 香菇 50克
4. 豆腐 1块
5. 红枣 5颗
6. 姜片 适量
7. 料酒 适量
爆炒肥肠
用料
肥肠；干辣椒；花椒粒；蒜；葱；姜片；盐；料酒；生抽；白砂糖；香叶；八角；面粉；醋；食用油
做法
肥肠放入一个干净的盆中，倒入半小碗面粉，使劲揉搓2分钟。再将肥肠内部翻出来，倒入剩下的半小碗面粉和一小勺盐，使劲揉搓2分钟。用水冲洗干净
用醋继续搓洗肥肠内外2分钟。用水冲洗干净，切成段
汤锅内倒半锅水，大火加热，放入切好的肥肠，再放入三片姜，一小勺料酒，以及香叶和八角。水开后转小火，煮20分钟左右
将煮好的肥肠捞出沥干水分。用厨房纸擦干
葱切成葱花，蒜切成蒜片。干辣椒切小段
炒锅中火加热，倒入食用油。油微热时放入葱花、蒜片、姜片、花椒粒和干辣椒。炒出香味，倒入肥肠，转大火。翻炒几下
一、干锅肥肠
用料
肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶
做法
高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟
捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用
锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出
将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃
到此，以上就是小编对于家常溜肥肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常溜肥肠的做法的2点解答对大家有用。