大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。
芹菜和百合也是经典搭配。一个简单的芹菜炒百合，在饭店里可以卖到几十块钱一盘。今天，萧艺将分享炒芹菜和百合的常见做法。食材和调料简单家常。超级Aauto快，厨白一眼就能看出来。
所需成分:
芹菜、百合、胡萝卜、冰糖、色拉油、盐、姜片、白糖、鸡精、淀粉、香油。
生产步骤:
第一步:用刀将百合的头尾切开，然后将百合掰成碎片；然后将百合放入清水中充分浸泡，再洗几次，然后取出沥干备用。
第二步:将芹菜清洗干净，切去根部，去掉叶子(喜欢可以保留)；然后把芹菜掰下来，把茎撕掉(也可以用削皮刀直接剥下一层薄薄的皮)；最后将芹菜斜刀切薄一点的锅铲。
第三步:将一小段胡萝卜切成菱形块；锅中加水，然后放入小冰糖，再放入少许色拉油和食用盐；然后将准备好的芹菜、百合、胡萝卜放入锅中焯水40秒左右。最后取出，控制水分备用。
第四步:锅充分加热，加入少许食用油，姜片煸炒出香味，然后在锅内加入芹菜、胡萝卜、百合，用少许白糖、盐、鸡精调味，大火翻炒均匀，再倒入少许水淀粉勾芡；最后在锅中倒入少许香油即可食用。
提出关键点:
热烫时加一块冰糖，可以有效中和百合的微苦。
晶莹剔透的百合，绿色的芹菜，中间夹杂着橙色的胡萝卜，这道菜价格不菲；从口感上来说，这道菜酥脆爽口，低油低脂，营养丰富。是一道非常值得尝试的家常小吃。
本期可以参考2021年1月6日楚艺的视频制作，了解芹菜和炒百合的制作全过程。下次见。
