烹饪步骤：
1.准备食材，八爪鱼，葱，姜，香叶
2.将葱切段，姜切片
3.八爪鱼放入少许的4克醋，放入水
4.用手拿着八爪鱼对着搓，搓掉吸盘中的黑色脏东西。多用清水清洗几次
5.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中
6.放入葱段
7.放入姜片
8.放入香叶
9.放入适量的盐
10.放入白糖提鲜
11.放入适量的醋
12.放入生抽，老抽
13.放入适量的水，水不用太多
14.盖上盖子，调好，按开始就可以了
15.可以吃了
烹饪小贴士：
用高压锅煮好后，开盖，最好在面浸泡一晚上，这样更加入味
主料
八爪鱼5只
辅料
大葱适量
干辣椒适量
蒸鱼豉油1勺
植物油1勺
花椒粒适量
白灼八爪鱼的做法步骤
1.八爪鱼撕掉黑膜，改好刀，洗干净。
2.锅中烧开水，放入八爪鱼，汆30秒。
3.迅速捞出沥干水份备用。
4.将葱丝、干辣椒和花椒粒放在八爪鱼上，浇上蒸鱼豉油。
5.锅中倒入植物油烧开。
6.将油淋在辣椒葱丝上即可。
八爪鱼的做法是什么？
八爪鱼择洗干净，切件，放入碗中，加入适量的食盐腌制10分钟，然后洗净
酸辣八爪鱼的怎么个做法湘菜酸辣八爪鱼的简单做法
??食材
主料
八爪鱼
6~7只
辅料
食用油
适量
食盐
适量
红泡辣椒
3个
泡姜
少许
青尖椒
4个
酱油
适量
芝麻油
少许
大蒜籽
少许
步骤
1。
??主料：八爪鱼一盒。
2。配料：红泡辣椒、青尖椒、泡姜、大蒜籽。
3。八爪鱼去除内脏清洗干净。
4。八爪鱼改刀切小条状，红泡辣椒、青尖椒切碎，泡姜、大蒜籽切片。
5。
??坐锅点火烧水。
6。水开后快速将八爪鱼焯水。
7。焯水后用冷水冲一冲，沥干水份。
8。热锅倒入适量食用油。
9。油热后下姜、大蒜籽爆锅。
10。
??然后把八爪鱼放入锅内翻炒。
11。再把红泡辣椒、青尖椒也加进入一起炒。
12。最后调入适量的食盐、酱油、少许芝麻油翻炒片刻就可以岀锅了。
13。成品。
小贴士
焯水的速度要快，时间久了就焯老了，不好吃。
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连云港凉拌八爪鱼的做法？
凉拌的资料:八爪鱼葱盐油凉拌八爪鱼的做法:1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌跟.4.再参加八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.养分剖析：章鱼含有丰盛的蛋白质、矿物资等营养元素并还富含抗疲劳、抗能延伸人类寿命等主要保健因子自然牛磺酸,。
八爪鱼的做法
八爪鱼初加工：清水清洗干净，摘取牙摘取墨囊。
改刀：把它的爪合拢伸直，用刀切5厘米的段，身子切4块。
辣炒八爪鱼
原料：切好的八爪鱼200克青辣椒50克水发木耳20克葱姜蒜末20克食盐4克味精1克料酒5克香油1克
做法：1.烧开水加入八爪鱼和青辣椒焯水
2.炒锅加入底油烧热下葱姜蒜末爆香，烹入料酒加入食盐味精和焯好水的八爪鱼、青辣椒炒匀点香油出锅装盘
特点：鲜辣脆嫩
??正宗青岛葱拌八爪鱼的做法
1、将八爪鱼去内脏，洗净，改刀。1两一只的将每一只爪切下来，身子分3部分；小的两只爪为一组比较合适。
2、锅中放水烧热，水量以能刚好没过八爪鱼为好。大火烧至沸腾。
3、将八爪鱼倒入沸腾的水中，继续大火加热，用铲子不断翻滚八爪鱼。
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4、大概20秒钟后，水还未开，但是靠近锅的周围已出现少许白沫即可关火。
5、捞出八爪鱼，放入大碗中备用。
6、小葱切斜薄片备用。
7、在八爪鱼碗中加适量盐、味精，放入葱片，倒入适量醋，拌匀装盘即可。
吃起来很脆，味道为八爪鱼的原味。
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注意：烫的时间千万不可过长，否则将会变的很有韧劲儿而不脆，就很难吃了。
八爪鱼煲
主料：八爪鱼10两，珍珠笋6条，甘笋1两，青豆角2两，干葱蓉、蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，姜2片，葱1条，甘笋条、芫荽各少许。
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配料：腌料：蒜蓉、磨豉各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡汁料：盐、油、生抽各1/3茶匙，红糖粉1茶匙，生粉1/2匙，清水3-4汤匙。
做法：1、青豆角洗净，去头尾切成4厘米长；珍珠笋洗净，与青豆角一同氽水。2、八爪鱼解冻后，用粗盐擦过，洗净，用姜、葱氽水，沥干，下腌料拌匀。
??3、烧热油2汤匙，爆香蒜蓉、干葱蓉、磨豉酱，下八爪鱼略炒，取出，下青豆、甘笋、珍珠笋，慢火略炒，下水2汤匙，再下八爪鱼慢火煮8分钟，下芡汁待滚，撒上芫荽，甘笋条铺面。
备注：青豆角宜用手摘，这样可保持豆粒完整，吃时有味。选购青豆宜选豆粒较多的为上品。
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酱爆的做法，简单、方便、好吃
即用黄酱爆炒
