1定要用土豆，先把土豆削皮切块锅里加油放入土豆炒，如太干可以略加水到7成熟，再加入其它配菜，翻炒后加点水，再加入咖喱调到适合的稠度就能够了。
东南亚特色甘香酱汁做法
材料
姜50公克，葱3根，红椒1条，蒜仁20公克，水200㏄，酱油50㏄，鱼露50㏄，绍兴酒30㏄，糖2大匙
做法
1.将姜、葱、红椒、蒜仁洗净后用刀拍烂后装碗。
2.在作法1的碗中加入绍兴酒、糖，用手搓烂，最后加入水及其余调味料拌匀即可。
泰椒酱怎么做
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
麻酱汁的做法是怎样的？
制作麻酱汁的原料有：芝麻酱250克，白糖、盐、味精、酱油、花椒油各适量。制作方法：1.将芝麻酱加花椒油搅匀。2.将白糖、盐、味精加适量温开水溶化，浇入芝麻酱汁调匀即可。特点：有芝麻酱的自然清香，麻、甜、鲜、微咸，香醇可口。
