大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡椒煮鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍泡椒煮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
泡椒炖鱼的家常做法？
食材
新鲜草鱼一条菜籽油适量泡椒9个泡姜一块老姜一块葱一段芹菜适量豆瓣酱适量盐适量味精适量料酒适量淀粉适量醋适量酸豆角适量
做法
1把新鲜草鱼或者花鲢鱼洗净收拾干净切块
2把泡椒切切丁，这样辣味特浓，酸豆角洗净切丁，老姜切片，大蒜去皮怕碎，香葱洗净切段
3把鱼块加少许盐，一勺料酒，拌均匀，再加干淀粉拌均匀
4热锅凉油，油热8成，下鱼块，用中火稍微炸变色定型就捞出
5再次热锅凉油，下泡椒和泡姜、老姜、酸豆角和大蒜，大火炒出酸辣味
6把炒好的泡椒料拨在一边，加一勺豆瓣酱炒出酱香味，再次把它们炒在一起，出酸辣味
7大加水大火，烧开后再烧一会，要烧出酸辣的味道出来，放少许醋、和白糖
材料：
青条鱼4条，泡椒4个，泡姜2个，干辣椒2个
调料：
葱，姜，老抽一勺，蒸鱼豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒两勺，鸡精。
做法：
1、青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。
2、另取一锅倒油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。
3、加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。
4、加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。
5、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。
香辣过水鱼的正宗做法？
锅内放清水和几片老姜及1根大葱结旺火烧开。烧水的同时将鱼背割花刀，将适量的盐和料酒抹在鱼身上腌制，等水开后将两片鱼分别下锅，旺火烧开后再煮2-3分钟，加盖焖1-2分钟后捞出鱼装盘备用。煮鱼的汤舀一碗备用。
将老姜独蒜，泡姜泡椒分别切成沫，大葱和香芹切段，小葱切沫，青红小米椒切成小段备用。
锅内放化猪油和葵瓜子油混合约2两，4成热时放入姜蒜沫，等出香味时放2汤匙豆瓣酱炒香，续放一小把红花椒，锅内出红油后放入泡姜泡椒沫继续炒片刻，放入大部分青红小米辣段炒一会，将刚才舀的煮鱼的汤倒入锅内，烧开后放入三小汤匙白糖调味，再放入香芹段煮断生，续放大葱段煮片刻，放少许鸡精。同时将豆粉加少许水调小半碗倒入锅中推匀。关火，将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，洒上小葱段和剩下的青红小米椒段即可。
盐水煮鱼做法？
1/9 准备所需食材，鱼肉切片、鱼骨和鱼肉分开加入水煮鱼腌料包、料酒、花椒腌制15分钟待用，金针菇、包菜、摘洗干净备用.葱，香菜切段；姜蒜用刀稍微拍下切段备用
2/9 起锅加热倒入少许菜籽油，待油7成热时下金针菇和包菜炒至断生调入少许盐起锅装盆底备用
3/9 洒上一点大葱结
4/9 再热锅下油，倒入姜蒜爆香，调入好人家调料包炒出香味，加入一勺白糖翻炒
5/9 加入开水待水更滚时放大葱结
6/9 把鱼骨倒入锅中快煮熟时加入鱼片煮至断生调入鸡精
7/9 起锅装盆，撒上好人家干双椒包、葱花和葱结.（没有葱花也可，家里剩下一点葱花怕浪费了）
8/9 热锅下油（油可以多一点，我放得少了一点）油温够高时关火稍凉一点加干辣椒，花椒炸出香味 9/9 淋在鱼盆上撒上香菜叶，一道美味的水煮鱼就做好啦. 真的好香呢
到此，以上就是小编对于泡椒煮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡椒煮鱼的做法的3点解答对大家有用。