大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲靖蒸饵丝的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍曲靖蒸饵丝的做法的解答，让我们一起看看吧。
云南蒸饵丝的做法？
肉末炒至变色，捞起，下昭通酱（或豆瓣酱），炒热以后倒入肉末直至油被炒干。
饵丝放入蒸锅，蒸15分钟。大勺酱油，葱花，味精，麻油，肉酱拌成料。
韭菜切段放入水中灼一下。
将韭菜，酸菜，拌料倒入饵丝中，拌均匀就可以啦
1· 备料:左上豆芽焯水，右上韭菜切小段焯水，下左花生磨成碎，下中小葱切碎，下右香菜切段。
2· 热锅下油，放姜碎、蒜碎，炒香后放肉继续炒出香气。
3· 肉熟后，放曲靖越州老酱，继续炒成红金黄色。
4· 放些许酱油，像这样即可起锅。
5· 将切碎的饵丝加少许香油拌匀，放入蒸锅，水开后，蒸大概六七分钟。
6· 此刻煮上一碗清淡点的水菜。
7· 把配料摆好，准备调制。
8· 把料备好，准备调制（油辣椒）。
9· 所有料，适量放入，调制，成品出库，正宗曲靖蒸饵丝。
步骤：1 饵块洗净，以截面小的一面下刀切丝，1-2毫米最佳，数量随意。
2.蒸笼底刷上一点食用油，预热后，饵丝放入蒸笼，饵丝蒸至筷子能夹断。
3.趁热取出，依次加入酸腌菜，肉酱，甜酱，盐，小葱末，韭菜段，辣椒油，拌匀即可享用。
曲靖蒸饵丝怎么做好吃？
备料:左上豆芽焯水,右上韭菜切小段焯水,下左花生磨成碎,下中小葱切碎,下右香菜切段。
2.
热锅下油,放姜碎、蒜碎,炒香后放肉继续炒出香气。
3.
肉熟后,放曲靖越州老酱,继续炒成红金黄色。
4.
放些许酱油,像这样即可起锅。
5.
将切碎的饵丝加少许香油拌匀,放入蒸锅,
曲靖蒸饵丝甜酱油配方？
曲靖蒸饵丝是云南省曲靖市的传统特色小吃，搭配甜酱油可以增加口感和味道。以下是一种常见的曲靖蒸饵丝甜酱油的配方：
甜酱油配方：
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
清水：适量
步骤：
取一个小碗，将生抽和老抽按照个人口味比例混合，一般为1:1或2:1。
加入适量的冰糖，根据个人喜好调整甜度。
加入适量的清水，搅拌均匀，直至冰糖完全融化。
这样制作出来的甜酱油可以搭配曲靖蒸饵丝食用，增加食物的口感和味道。请根据个人口味和喜好进行调整，调整配方中的比例和用料量。
蒸饵丝的甜酱油可以按照以下步骤制作：
材料：
1. 生抽50ml
2. 白糖30g
3. 黄酒20ml
4. 香醋20ml
5. 葱姜适量
做法：
1. 将生抽、白糖、黄酒、香醋放入碗中调匀成甜酱油备用。
2. 取一个蒸锅，将蒸饵丝铺在蒸盘上，撒上一些葱姜丝。
熬制甜酱油：海鲜酱油和甜酱油2：1的比例倒入碗中备用。
起锅烧油，放入青红花椒、八角桂皮香叶和调制好的酱油，加适量耗油，熬到酱油开始粘稠，起锅盛入碗中备用。
步骤 2
曲靖饵丝撒点菜籽油拌匀，上蒸锅蒸熟。豆芽和韭菜放入开水中焯熟。
步骤 3
把蒸熟的饵丝装入碗中，放炒好的肉酱，酱油和韭菜豆芽，根据各人喜好加辣椒和酸腌菜拌匀即可食用。
曲靖蒸饵丝酱油怎么熬制？
配料曲靖蒸饵丝的调配料非常丰富，而且相当考究。首先是选用新鲜的韭菜和绿豆芽，还有专门熬制的酱油和精心炒制的肉酱。熬制酱油时，要配一定比例的香料，熬至浓稠且出味后，再起锅装入容器里备用。肉酱所选用的是新鲜的猪前夹后腿肉，剁细后再与酱料炒成肉酱。蒸饵丝所用的酸菜，是自家精心腌制的，而做油辣子的辣椒来自邱北，花椒来自四川西昌，还有广西出产的八角、草果，福建出产的优质香菇，河南出产的水洗芝麻等等。此外，曲靖越州镇横大路出产的红皮大蒜，也在其中扮演着重要角色。当然，精盐、白糖、味精等也是不可缺少的调料。 制作过程 曲靖蒸饵丝的制作过程并不复杂。取上好的饵块，先用凉水浸泡，再切成片，然后均匀地切成丝，放入木甑或竹甑里蒸至饵丝发软时，取出装入碗中，放上焯熟的韭菜、绿豆芽，调入精盐、白糖、味精，淋上熬好的酱油，盖上肉酱、蒜泥，撒上酸菜，喜欢吃辣的顾客还可以自行放上油辣子，最后拌匀就可以食用了。等顾客吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷哩！
到此，以上就是小编对于曲靖蒸饵丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲靖蒸饵丝的做法的4点解答对大家有用。