大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖北藕夹的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖北藕夹的做法的解答，让我们一起看看吧。
湖北藕粉圆子做法步骤窍门？
新鲜莲藕切碎
2.用搅拌机打碎成泥状
3.把打碎的莲藕过滤出来，莲藕汁放在一旁备用
4，猪肉取瘦肉和一部分肥肉，跟生姜一起剁碎
5.准备肉馅
6，把葱，莲藕，肉充分搅拌
7.有一个鸡蛋，盐，调料。继续搅拌
8.将之前过滤的莲藕汁加热至浆糊状，在此过程中加入少量淀粉搅匀。慢慢加入馅
中
9.此步骤加入热糊状的莲藕汁，是防止接下来的油炸过程中丸子散开
1.面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。
2.藕切约0.3厘米厚的片,两片为一组,底部别切断
3.将肉末嵌入每组藕片的两片之间
4.藕片裹上面糊
5.锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，放入油锅炸
湖北的藕粉圆子做法、步骤和窍门：
1、冷水和糯米粉调和成团，表面没有干裂的纹路，略略粘手的程度，搓成细长条，直径几乎1厘米，掐一小段，搓成小圆子。
2、藕粉用凉水调开待用，锅中水煮开，下小圆子，用调羹贴锅底推一下，避免圆子沾底，中火煮到浮起，膨胀，小火腾1分钟。
3、碗里放好事先做好的红豆和酒酿，藕粉水淋入锅中，边淋边搅拌，像勾芡。最后倒入碗中，放桂花糖即可。
武汉炸藕海正宗做法？
武汉人过年都爱吃炸藕丸，炸藕夾，炸藕海。正宗的做法是：
1.炸藕丸，先将藕洗净，剁成藕泥，加入胡椒粉，面粉，鸡蛋，食盐，铰伴均匀，掐成团放油锅炸。
2.炸藕夾，将洗净的藕切成一公分宽藕块，再从中间切一刀，掰开藕片塞入调制好的肉泥，再滾上面糊放油锅里炸熟。
3.將净藕切成小条状，用容嚣将面粉，鸡蛋，胡椒粉，食盐调成糊状，放入藕条铰拌，掐成螃蟹状放入油锅里炸。
1、食材：莲藕4-5节，肉末适量，鸡蛋1个，生姜适量，食盐适量，胡椒粉适量。
2、现将莲藕去皮后擦成茸，不要剁，也不要绞，擦出来的最好吃。
3、然后攥干里面的水分。
4、用小火将藕汁熬至粘稠备用。
5、擦出来的藕茸加入肉末、鸡蛋、生姜末，食盐、胡椒粉，以及熬好的藕汁。
汉寿玉臂藕的做法？
1· 藕去皮洗净
2· 切片放入冷水泡一下，
3· 葱姜切丝.连同盐.糖.味精.花椒.白醋.一起放大的容器里。
4· 藕凉水入锅不用水开藕眼冒泡就好。
5· 藕不过凉水直接撘到葱姜丝的容器里，搅拌均匀自然凉了装盘加少许麻油！
汉寿玉臂藕是一道著名的湖北菜肴，口感绵软，清香可口，下面提供一种简单易行的制作方法：
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 鲜瘦肉250克
- 藕根200克
- 姜末1勺
- 绍酒2勺
- 盐、白胡椒粉、味精、葱末、花椒粉适量
- 鸡蛋清1个
湖北小吃藕夹自己在家里怎么做？
前几天刚刚做了一回解馋。人在广州，这会儿南方的新藕正上市，但这里的藕口感与我家里的藕完全不一样，这边的偏脆爽，适合小炒。我喜欢还是爱我们湖北绵软粉糥的藕。但没办法想吃呀，口感差一些也要解馋呀。做法基本与我们家里做的一样。
藕夹，有的地方叫藕盒，有的地方叫藕饼，因为外酥嫩脆馅儿鲜美，受到各地人民的欢迎，人见人爱。
湖北藕夹在全国最为出名，藕夹跟排骨煨藕汤、藕圆子一起成为湖乡人家三道必不可少的藕式年菜。
在家做藕夹，首先选藕也是有技巧性的，要选直径7-8cm大小适中的藕，做藕夹一般选比较细的藕梢子，口感生脆，粉藕做出来口感不甜脆反而糍糯；其次，掌握火候也很重要，炸得太生或太熟口感都不好；最关键的是在粘裹藕夹面糊的调制上，不能太稀太薄也不能太厚，面糊调到能顺着筷子缓慢线状流下最好。具体做法和步骤如下：
1、 藕去皮，切成7mm到1cm的厚片，厚片不断刀剖成蚌壳嘴状；
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油、一点点糖和适量鸡精、胡椒粉、花椒粉，顺着一个方向搅拌均匀；
3、 将搅拌好的肉末填充到藕片里，使每个藕孔里都填上肉末。
4、在一个盆里打散一个鸡蛋，调入面粉，慢慢搅动到面粉没有大的颗粒，加入一点点葱姜水调到面糊可以顺着筷子缓慢线状流下，放盐调味，将藕夹放到面糊里打滚，均匀粘上一层厚薄适中的面糊。
5、油锅烧热，待油温七、八成热时下锅，炸到藕夹可以漂到油表面，两面金黄即可装盘。
到此，以上就是小编对于湖北藕夹的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖北藕夹的做法的4点解答对大家有用。