大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇牛腩的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇牛腩的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛腩香菇煲做法？
1香菇温水泡发1小时；
牛腩切成3厘米左右肉块；
葱2根切段，干辣椒3个切段，姜、蒜拍散。
2、葱、姜、料酒煮开，下牛腩焯水3分钟，去肉腥，捞起沥干备用；
3、锅热放油，油热放姜、蒜、辣椒煸香，
放牛腩与葱段大火煸炒3分钟，依次放入料酒、生抽、冰糖、茴香和香叶， 加热水烧开转小火煨烧1小时后， 放入香菇加老抽、盐、豆瓣酱（我加的是香菇酱）焖烧10分钟， 大火收汁，加入葱叶调味起锅。
食材清单
牛腩（切块） 500g 、 洋葱 四分之一个 、 葱姜蒜 适量 、 香菇 十朵 、 番茄 2个 、 八角 3个 、 豆瓣酱 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺
步骤1
备菜，焯好水的牛肉，洋葱，香菇，番茄丁，葱姜蒜，豆瓣酱，香料。
步骤2
热锅凉油，爆香葱姜蒜下牛肉炒。加豆瓣酱。再加入洋葱番茄香菇。翻炒后加水没过食材。
步骤3
1.牛腩切成3厘米长宽的块,杏鲍菇、胡萝卜、洋葱也切成大小相仿的块状
2.牛腩先用开水焯去血沫,过凉水备用
3.取一口锅,将牛腩倒入锅内,加两碗水和所有配料,大火烧开,小火炖至牛腩软烂
1. 冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；
2. 牛腩切片，加味腌过；
3. 云耳（木耳）浸开，洗净；
4. 红枣去核，切小片；
5. 金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；
6. 烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆，洒下烧酒，加入冬菇，金针，云耳，红枣同炒，倾下半碗清水，调适味，煮七八分钟便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。
牛腩洗净焯水，再放凉水里洗干净后切小块。
步骤 2
姜切片，蒜头切片，冰糖、八角准备好
步骤 3
香菇加热水泡软
步骤 4
泡软的香菇洗净切成条
步骤 5
炒锅加油，凉油时放入蒜片姜片八角，小火炒出香味，加冰糖
步骤 6
蘑菇牛腩煲家常做法？
食材：香菇、牛腩、桃园建民香菇夹馍酱、洋葱、葱姜、酱油、冰糖、盐
做法：
1、我们需要先把食材都处理好，把香菇冲洗干净，去掉根蒂等杂质，切成块；
2、接下来，把牛腩冲洗干净，去掉杂质后，切成小块，放入热水里面，焯煮一会儿后，捞出来，沥干水；
3、接着，把葱姜分别洗净后，切成葱花和姜丝；把洋葱洗净后，去掉外皮，切成洋葱碎；
4、然后热锅烧油，放入姜丝炒香，放入牛腩块，滑炒到牛腩变色后，盛出来；
5、再次热锅烧油，放入洋葱碎、葱姜爆香，放入滑炒过的牛腩，加入适量的料酒，翻炒均匀；
6、再放入香菇，加入适量的桃园建民香菇夹馍酱、酱油、冰糖和盐，加入适量的水，煮炖到成熟入味；即可；
食材:各种菌类（175g），虫草花（25g），牛腩半斤，大葱姜片。
步骤:
1.锅中加水，水沸后加一勺料酒，一碗冷水，下入牛腩、用半沸不沸的状态煮一分钟捞起(有效去除腥味)。
2.炒个嫩糖色，锅中加油，加一勺白糖(7g左右)， 小火搅拌至糖融化
3.（起沫不翻花）的时候下入牛腩翻炒至上色。
4.下入一半的大葱和姜片炒出香味。加一勺料酒，半勺耗油，一勺生抽，半勺盐翻炒均匀。
5.加入三碗开水，煮沸后撇去浮沫，加一小勺白糖，撒一些白胡椒粉调味。
6.转入砂锅，煮沸后小火慢炖一个半小时（或高压锅上汽后半小时）。
7.炖牛腩的时候，另起锅，热油下入另一半大葱姜片爆香。
8.下入菌类炒软。加半勺料酒，一小勺白糖，一点白胡椒粉炒匀后盛出备用。
到此，以上就是小编对于香菇牛腩的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇牛腩的做法的2点解答对大家有用。