简单的说有三个原因吧。
一.遗传和体质
先说遗传，一个人的体质与遗传关系密切。我们通常可以见到的遗传如身高，实际上体质也可以遗传，甚至于是饮食习惯也可以“遗传”。如果大家细心观察周围的人群，如肥胖或者偏瘦，一般在两代人之间必然可以找到。
另外一个就是体质，体质比较难以言明，体质具有个性但也有遗传特征。相同的饮食，如一个人的甲亢，会偏瘦；甲不足，则可能偏胖。体质的不同，也可以表现在相同的饮食，不同体质，消化吸收也不尽相同。
二.与运动有关的因素
这个包括工作性质甚至是工作场所，运动强度和频率。
有人从事较费耗体力的工作，有人则不是。
工作场所:有点人工作场所比较恶劣，如高温，为了维持身体健康的平衡，会消耗比较多的热量，而长期工作温度较低的人，体重较重的人则明显偏多。
三.个人的心态
一个良好的心态是身体健康的必要条件。常说相思使人消瘦，心宽体胖等等就是说这个。
从一个人吃饭的习惯了解对方是一个怎样的人？
这属于心理学了，问题有点难，不过还是能从一个人的习惯，来分析他的各种行为，到底是谦卑还是以自己为中心，这也能看出对方在家的家教情况吧。
能了解一半吧，可能也是我情商着急智商不够吧，不能够很好的看清楚一个人，一顿饭的时间，我只能够了解片面吧，从一个不到一个多小时的时间能看清楚什么呢，现在的人都会伪装的，怎么会这么清楚的一顿饭就让你看清了呢，被你看清的又怎么会被你选上呢，人都是互相吸引的啊。如果刚开始就被你看清了那还够吸引你的嘛，人啊，不要说看清了谁，只能说你看自己看得还够不够，有时间还是多了解了解自己吧，
