大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冒菜做法及配方的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冒菜做法及配方的解答，让我们一起看看吧。
冒菜的制作方法？
冒菜的配方与制作方法如下：
准备材料：青菜、肉、香料、牛油、高汤、酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱、干辣椒；
1、先把准备好的所有食材处理干净，将其中的各种香料用温水浸泡上十分钟的时间。
2、紧接着将浸泡过的香料倒入牛油中进行片刻的翻炒，然后往里面加入酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱进行炒匀，最后再加入干辣椒继续翻炒大概五分钟的时间。
3、然后在锅里加入适量高汤，和炒香的香料一起煮开。
4、放入处理好的食材（按个人喜好准备食材，比较难熟的食材要先入锅多煮一会）。
酸甜冒菜的做法及配方？
1.将所有配料温水浸泡10分钟，捞入碗中备用。
2.香菇改刀，食材处理，将香料倒入牛油中爆香，加入酒酿，大葱丁，洋葱丁，姜片，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
3.再加入干辣椒，翻炒5分钟，倒入高汤中，放入牛肉丸，玉米，鹌鹑蛋等不易熟食材先煮。
4.锅开后放入金针菇，娃娃菜，牛肚，黄喉，牛百叶，基围虾，煮熟后捞出。
5.牛肉中加入蛋清，盐，黑胡椒，搅拌均匀倒入锅中，煮熟后捞入碗中，加入汤汁，白芝麻，香菜即可。
做法 1.所有食材洗净，切片。
2.火锅底料加水制成锅底。
3.大火煮沸后开始添加食材，依次加入豆腐皮、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。
4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚，关火。
5.煮好的菜盛到碗中，大蒜、葱花洒在表面。6.麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可。
冒菜的做法及配方正宗的成都味道？
冒菜是一道非常有特色的四川美食，以其鲜辣可口、下饭爽口而广受欢迎。下面是一份正宗的成都冒菜配方和做法：
所需材料：
- 牛肉（或羊肉、猪肉）500克
- 豆皮100克
- 木耳50克
- 粉皮（或粉条）200克
- 豆芽400克
- 白菜250克
- 香葱适量
- 姜适量
冒菜的做法及配方可以制作出正宗的成都味道。
1.冒菜是一道成都特色小吃，起源于四川省都江堰市，以肥肠、豆皮、泡面等为主要原料，配以各种佐料烹制而成。
2.制作冒菜需要先将肥肠、豆皮等食材煮熟，再加入各种调料烹制，冒菜汤底也是很关键的，需要选用当地的香料和特色佐料。
通过合理调配材料和佐料，就可以制作出正宗的成都味道的冒菜。
3.此外，在制作时要注意技巧和时间掌控，才能制作出口感独特、味道鲜美的冒菜。
制作冒菜时要先制作卤水，先把炒锅烧干，放入食用油，加热到六成热时放入豆瓣酱，炒出香气，再放入姜米和花椒，然后放入鲜汤，烧开后加入豆鼓、冰糖和牛油以及盐、胡椒粉与各种香料，煮制15分钟，把上层的浮沫去掉，卤水就做好了。
然后再把串好的食物放入到卤水中，烫熟后取出，蘸食自己喜欢的小料即可食用。
家常冒菜做法？
挑选一些新鲜的蔬菜和肉类，清洗干净备用，然后开始制作调料，将火锅底料和耗油，盐，鸡精，老抽，生抽等调料一起煮开，开了以后先放入肉类，然后再放入蔬菜，等两个都熟了之前捞出来，可以在什么加上一点蒜末和葱，然后用热油一浇，家庭版冒菜就完成了
食材准备
火锅粉，花菜，木耳，米凉糕，平菇，藕，土豆，莴笋，黑豆豉，蒜，老姜，草果，香果，小茴香，桂皮，白扣，香叶，三角，胡椒粉，花椒面，芝麻油，花椒油，郫县豆瓣酱，味精，盐，二金条，小米辣，香菜。
方法步骤
1、黑豆豉切细，蒜剁碎待用；
2、炒锅中放油，炒香豆瓣，然后加入黑豆豉，蒜，姜炒香；
到此，以上就是小编对于冒菜做法及配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于冒菜做法及配方的4点解答对大家有用。