大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于通水骨汤的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍通水骨汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
酱骨头怎么做好吃？
你好，我是家厨美食，很高兴回答你提出的(酱骨头怎么做好吃)这个问题
酱骨头是北方地区一道名菜，其做法有好多种，今天给大家推荐一个酱骨头的民间做法，具体请看下面操作
食材：猪大骨，排骨，大梁骨
调味料：甜面酱，葱姜蒜，大料，桂皮，香叶，茴香，肉蔻等
做法：把猪骨洗净放入锅内，水开撇去浮沫，加入适量料酒去腥
炒酱料：锅内放入少量油，放入葱姜蒜沫炒出香味儿，倒入两勺面酱一勺清水炒出香味儿，把炒好的酱料汁倒入骨头锅里，再把所有的配料依次放入锅内，加适量盐调味，开中火炖40分钟，然后转小火炖五分钟就行了
这样做的酱骨头，香气扑鼻，肉烂入口即化，味香浓郁，营养丰富
希望我的回答能帮助你！
1.水开后骨头焯水十分钟，然后过冷水冲洗备用
2.葱花蒜末切好
3.锅里放油爆香葱花蒜末，放入骨头，加入盐，鸡精 味精 生抽 老抽 白糖 五香粉 大料
4.水开后炖40分钟即可！
大家好，我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。
我来说说酱大骨头做法，做的不好请多关照。
。首先把买回新鲜的大骨头，拿水洗干净，最好能泡上俩小时，这样有利于把肉里的血水泡出来，这样做出来颜色好看，还好吃。把泡好的大骨头焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着，再泡在汤里一晚上，吸足了汤汁的味道，这肉切片后真香。而且还不塞牙。蘸着蒜醋汁或者直接吃，都棒着呢！
下面我们开始制作。
原料：大骨头，棒骨也可以。、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、黄栀子，肉寇，香味，千里香，草果，辣椒，当归，花椒、香葱，大葱、姜、酱油、白糖，料酒，鸡精，盐
首先把，准备好了大骨头过水煮熟，煮的过程中加少量的料酒，（没有料酒白酒也可以）葱姜去腥。焯水的过程中把大骨头产生杂质打出来丢掉。骨头熟后，把它，捞出来凉水洗干净。
第二部我们做卤汤，把上面写着的香料拿温水泡上半个钟头，这样一来可以清洗香料，而来泡过的香料味道比较香。卤汤汁有俩种，首先比较简单的不经常做饭的朋友可以直接拿自来水或者桶装水直接做。第二种比较麻烦，就是使用高汤做卤汤的汤汁。（高汤做法就是买二斤猪骨头，棒骨最好，一斤鸡架子放进水中，大概八斤水，大火烧开，煮十分钟，改中小火二十分钟左右，这时候锅里水大概剩五斤左右，捞出骨头备用）
第三部分最重要，首先我们炒糖色，锅里放进30克白糖，50克油，小火慢炒，直到锅里糖冒泡至红褐色这个时候加进熬好的高汤或者开水。这样糖色就好了，（炒糖色很关键不要太早也不要太晚，太早会发甜，骨头不上色，出来效果不太好，太晚糖色变老，发苦，不好吃）。这时候锅里重新起油50克左右，下泡好的香料，炒香，稍微炒老一点，这样比较出味。
把炒好的糖色，香料，大骨头一起放进高汤里，（要把高汤里的猪骨头和鸡骨头捞出来，丢掉）加入适量的盐，味精鸡精等适合自己口味，盐要重一点这样卤出来的肉才香，酱油适量，大概老抽20克左右不要太多，太多会导致骨头的颜色太重。开火，大火烧开，改中小火，煮上40分钟，关火，泡上半个小时左右，捞出。家里有，保鲜膜的话可以封起来，然后放冰箱，冷藏起来，这样口感好，，。当然了也可以热这吃，切片放点辣椒香菜，黄瓜。。。等等喜欢吃辣的可以放辣椒，小米辣，
到此，以上就是小编对于通水骨汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于通水骨汤的做法的1点解答对大家有用。