大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于渣海椒扣肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍渣海椒扣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
渣海椒扣肉做法？
1．带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2．锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，油面平静），把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上，以免油溅出烫伤了，转小一点火，把肉皮炸黄捞出沥干油。
3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份。
4．把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好。
渣海椒扣碗的做法？
渣海椒扣肉的做法如下:
1.
带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。
2.
锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。
渣海椒扣碗是一道非常美味的川菜，下面是它的做法：
准备材料：渣海椒、五花肉、葱姜蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
处理食材：将五花肉洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。
炒制渣海椒：将锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、花椒爆香，加入渣海椒翻炒均匀。
加入五花肉：将五花肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
蒸制：将炒好的五花肉放入碗中，放入蒸锅中蒸 1-2 小时，直到五花肉软烂。
装盘：将蒸好的五花肉取出，倒扣在盘中，撒上葱花即可。
比较简单，但是需要注意的是，五花肉需要提前焯水，去除血水和腥味。蒸制的时间需要根据五花肉的大小和软烂程度来调整，确保五花肉软烂入味。
酸辣椒扣肉正宗做法？
酸辣椒扣肉是一道四川传统美食，它的做法如下：
所需材料：
1. 五花肉 500克;
2. 酸辣椒 50克;
3. 生姜 4片;
4. 大葱一根;
5. 料酒;
6. 盐;
7. 白糖 适量;
步骤一
1:把酸辣料汁倒入加肉碗里搅拌让每一片扣肉粘满料汁， 2:接下来把每一片扣肉+扣肉皮朝下码入蒸碗中， 3:把余下的料汁渣渣倒入扣肉碗面上， 4:静至腌制半小时备用，
步骤 二
1:蒸锅加入足够的水煮开放入蒸架， 2:将扣肉上锅， 3:拿一个碟盖住扣肉盘的盘口， 4:盖上锅盖蒸40分钟，，，
步骤 三
1:时间到取出， 2:拿稳再翻转过来， 3:酸辣扣肉做好喽， 4:扣肉我就喜欢吃这么瘦的。
湖南扣肉酒席的正宗做法？
将新鲜的五花肉用温水洗净，锅里加水，放入洗干净的五花肉，倒入料酒，加葱段，盖上盖子煮熟捞出，趁热在五花肉上均匀的涂抹老抽上色，锅中倒入宽油，把肉放进去炸至金黄捞出来，用凉水浸泡二十分钟，把肉改刀切成1厘米左右的厚片，把改刀好的肉片用自己喜欢的调料腌制入味，再把肉一片片的摆入碗中，再把梅菜盖在肉的上面，就可以上锅蒸了
1、先要将青椒洗净切滚刀。
2、然后将大蒜切片。
3、然后将扣肉坯子切成大片。
4、然后在锅里放入油放蒜片扣肉坯子爆炒，再加入十三香，再放入酱油。
5、然后放上青椒后加盐翻炒，再加入少许味精，即可出锅。
到此，以上就是小编对于渣海椒扣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于渣海椒扣肉的做法的4点解答对大家有用。