大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣腊肠的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍麻辣腊肠的做法的解答，让我们一起看看吧。
微麻辣腊肠的做法和配方？
1、主料：猪腿肉1600g、猪肥肉400g。辅料：白糖45g、盐75g、白酒60g、花椒粉3g、黑胡椒粉3g、辣椒粉20g、姜汁20ml。
2、麻辣腊肠的做法步骤：分别把猪腿肉和肥肉切成拇指大小的片。准备好所有配料。把姜切成小块放入料理机内打成姜泥。用纱布把姜泥挤出姜汁待用。将切好的猪腿肉和猪肥肉混合，再加入所有配料。把混合好的肉放入厨师机进行搅拌，搅拌过程中分次把姜汁加入，直到肉搅打上劲。搅打好的肉盖上保鲜膜放入冰箱腌制一个钟头左右。将腌制好的肉取一小勺，放入锅中炒熟，尝试一下味道，觉得是自己想要的味道就可以开始灌肠了。肠衣提前清洗干净，并用清水浸泡两个小时。开始灌！灌！灌！全部灌完后，按自己的需要结肠子，最后把腊肠挂在通风干燥的地方晾制，大概挂个一星期左右，当表皮干燥，用手捏捏感觉有点软就可以了。收起，用真空机打包放入冰箱冷藏保存。
麻辣香肠做法配料都有什么？
麻辣香肠的配料包括新鲜的猪肉、盐、白糖、生抽、十三香料、花椒粉、辣椒粉和花椒粒。
首先将猪肉切成细丝，加入适量的盐、白糖和生抽腌制，然后加入十三香料、花椒粉、辣椒粉和花椒粒拌匀，腌制入味后，将腌制好的猪肉填入猪肠中，加入适量的水，用线绑紧两端，晾晒或者蒸煮后即可食用。这样做出来的麻辣香肠口感鲜美，香辣可口，深受人们喜爱。
四川麻辣香肠的做法？
备用食材：猪后腿肉5000克，肠衣8米，白酒150克，辣椒面80克，白糖35克，食盐120克，姜汁30克，花椒面30克，鸡精15克；
制作过程：第一步，猪肉去皮后，仔细清洗干净，放在通风的地方，晾干水，肠衣仔细冲洗几遍，处理干净，待用，花椒粒准备出适量；
第二步，将其放入锅中，小火干炒至发出香味，盛出放入研磨机中磨成粉，干辣椒也按照同样的方法，炒好磨成粉，准备出需要的量；
第三步，晾干的猪肉切成条，放入一个干净的容器中，加上食盐、白糖、姜汁、花椒面、辣椒粉、鸡精和白酒，戴上一次性手套将其充分抓拌均匀；
第四步，肠衣的末端先打个结，另一头套进灌肠机的漏斗中，将拌好的猪肉灌入肠衣中，一边灌肉一边用手轻轻挤压捏紧，灌好的香肠用棉线打结系好；
四川牛肉麻辣香肠正宗做法？
四川牛肉麻辣香肠以其独特的麻辣口味深受人们喜爱。以下是制作四川牛肉麻辣香肠的正宗做法：
材料：
1. 牛肉：5000克
2. 盐：适量
3. 辣椒面：适量
4. 花椒粉：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 糖：适量
四川正宗麻辣糯米香肠做法过程？
猪肉洗净控干水份，切片或条
步骤 2
把所有调料加入搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀后密封放冰箱冷藏一宿入味
步骤 4
清洗肠衣，从肠衣一头冲水检查是否有破洞
步骤 5
套好肠衣开始灌肠，灌紧实些口感好
步骤 6
到此，以上就是小编对于麻辣腊肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣腊肠的做法的5点解答对大家有用。