大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西甑糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕西甑糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
西安特产甑糕的做法？
1/15
糯米选择圆粒的粘度好，洗干净，加水浸泡8小时以上
2/15
红小豆也一样清洗浸泡8小时以上
3/15
浸泡好的小豆放入压力锅加水，水和泡好的红小豆一平就可以，蒸煮10分钟，煮好
4/15
西安小吃甑糕的做法？
1、将需要洗净的主料和辅料（糯米、大红枣、红豆、赤小豆）洗净后全部放入电压力锅内并加入适量的水。
2、往电压力锅内放入红糖，红糖加多加少根据个人口味而定，喜欢甜多加一点，不喜欢太甜，少加一点，也可以不加，我一般加4勺。
3、加入红糖后搅拌均匀，静置一夜。
4、葡萄干和花生放置一边，不要加入电压力锅内浸泡，浸泡过的葡萄干和花生煮出来不好吃。
5、浸泡一夜之后，第二天早晨再将葡萄干和花生洗干净，加入电压力锅中再加水一起煮，水的量和平时煮饭差不多，但是为了防止夹生，尽量放水比平时煮饭多一点，这样煮出来的甑糕也很软，但不要多太多。
原料： 甑糕的原料是江米10斤（传统是无锡糯米）、大枣3斤、（以灵宝毛头枣最好）、水30斤、葡萄干适量。 其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。 做法：
一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。
二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。
三火功，一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。
四加水，一为甑内的枣米加温水，使枣米交融，二为从放气口给大口锅加凉水，使锅内产生热气冲入甑内。 蒸甑糕时，将甑放在一个大口锅上，锅中添水，再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。具体地说，要先铺红枣一层，再铺糯米一层，如此一层夹一层，共铺七层 (三层米四层枣)。铺完后盖上湿布和锅盖。用旺火烧开，上汽后取湿布洒上清水，反复洒水三次，最后用文火焖蒸，五六小时后即可蒸成。
山西甑糕做法？
【准备材料】：长粒糯米1斤、蜜枣或者红枣80克、红芸豆40克。
【材料预处理】：
红芸豆特别耐浸泡，所以我们提前一整天就先把它浸泡上；
糯米要制作前的6小时左右清水浸泡，泡到米粒没有特别明显的白芯的程度；
把枣对半切开去核，大红枣如果比较干不好去核的话，可以上火蒸10分钟就好去核处理了。
有陕西的朋友吗？请告诉我怎么做甑糕？
1.准备原料（糯米选择圆粒的粘度好，红豆，芸豆选择花芸豆或者红芸豆）
2.芸豆用凉水泡12小时以上（芸豆一定要泡透不然很难蒸熟）
3.糯米泡6小时以上
4.大枣洗净（大枣选择甜度高的，腌制后的蜜枣最佳）
5.如果是干枣放到锅上大火蒸10分钟
用料：长粒糯米（江米）800克、蜜枣600克或干红枣200克、红芸豆（红腰豆）100克 西安人教你做蜜枣甑糕的做法 准备材料-糯米、红芸豆、蜜枣 ❕如果你想吃到口感正宗的就一定要长粒糯米 红芸豆提前用水浸泡最少18小时以上，豆子特别难泡。
长粒糯米提前泡6小时无白芯。我这次节约时间用阿胶蜜枣，普通超市都有卖，把蜜枣对半切开 ❗️普通干大枣洗净去核（干枣上锅蒸10分钟就可去核） 尽量选灵宝大枣或灰枣，狗头枣口感发酸味道次些 米、豆子、大枣都泡好处理完毕 取一个深一些的平底大碗或不锈钢盆（要能放进锅里） 最下面铺四成的糯米 糯米上均匀铺一半的蜜枣或大枣 接着在大枣上铺二成的糯米 （一定要完全盖住第一层大枣） 接着铺所有的芸豆 继续在芸豆上把剩余糯米全部铺满 剩余的枣铺在糯米上压实 给碗里加入水 加到多少合适呢 就是水和碗最上层的枣持平就可以 放入高压锅笼屉隔水蒸 菲仕乐红点高压锅我用2档上汽后蒸了一个半小时（如图1⃣️2⃣️，1⃣️3⃣️程序） 电压力锅的话下面放足够的水，然后把碗架上去，用三个煮豆子程序 普通锅上汽后最少蒸三小时以上（中间注意锅里的水） 正宗的甑糕是要文火蒸一夜的 ❗️高压锅里的水一定要一次性放够，普通锅中途可以开盖加水 ❗️也可以用隔水电炖盅蒸4小时在保温一晚上 高压锅蒸了一个半小时后出锅 把最上层蜜枣抹平 盛碗，哈哈动图不会怎么转过来，只好麻烦各位看官180度旋转你们的手机看😂 高压锅里放上格挡 碗放在格挡上盖上锅盖隔水蒸 小贴士 剩下的甑糕可以装盒冷冻到此，以上就是小编对于陕西甑糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西甑糕的做法的4点解答对大家有用。