主料速冻牛肉片200克辅料油少许洋葱适量蒜苗少许孜然1小勺黄酒1勺盐适量红椒适量熟白芝麻2小勺姜适量蒜2瓣孜然粉半小勺
步骤
孜然牛肉片的做法步骤11.准备材料
孜然牛肉片的做法步骤22.锅底少许油烧热，加入孜然炒出香味
孜然牛肉片的做法步骤33.下入牛肉片翻炒
孜然牛肉片的做法步骤44.不等牛肉片变色就下入洋葱、姜、蒜、红椒翻炒匀。
孜然牛肉片的做法步骤55.再淋入黄酒
孜然牛肉片的做法步骤66.调入盐，芝麻，孜然粉翻炒匀。
孜然牛肉片的做法步骤77.撒少许蒜苗碎
孜然牛肉片的做法步骤88.盛盘即可
如何制作美味的孜然牛肉
原料：瘦牛肉500克精盐25克味精5克苏打粉15克淀粉20克料酒20克白糖1克姜茸5克鸡蛋液20克孜然粉10克辣椒面5克花椒面1克五香粉1克植物油30克
制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成03厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。
特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。
孜然牛肉怎么做好吃
孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300g，香菜50g切寸，大蒜、姜少许切碎
做法：
1牛肉切薄片，用盐、料酒20g腌30分钟。
2锅内放油烧至8成热，下蒜末、姜末爆香。
3下牛肉前再次抓均。牛肉倒入后加孜然、少许盐、干辣椒，用大火快翻至断生。
4加香菜，关火，翻炒30秒。
注意：
1牛肉最好块薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火会让太厚的牛肉不易熟，太薄的又是会老。
2下牛肉前再次抓均，能让牛肉不至面上的干，底层含酒太多。
3加香菜后马上关火，炒老的香菜不好吃。
吃过家中的孜然牛肉放了野山椒，味道更好。
