大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇鸡肉酱的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香菇鸡肉酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
香菇米线酱的做法？
1.筹备香菇，米线，黄豆酱，豆瓣酱，葱姜，白糖，精盐，味精，咖喱粉，花生油，蒜黄。
2.把香菇洗净切碎，葱姜切碎，蒜黄切小段备用。
3.筹备炒锅，倒入花生油，油热放葱姜翻炒，出香味将香菇倒入翻炒半晌，放黄豆酱，豆瓣酱炒匀，再放少量白糖炒匀，再倒入少量水翻炒一会便可盛出。
4.筹备锅，倒入适量的水，水沸腾将米线下入，这时谁人碗，碗里放适量咖喱粉，味精，盐，然后用勺子舀点热水在碗里。约2分钟米线就下熟了，捞进调好汁的碗里，再往碗里舀点热水，放上蒜黄，再放入2勺香菇酱便可食用。
用料：
米线300克，干香菇6朵，豆瓣酱1.5勺，鸡胸肉2块，盐2勺，姜3片，料酒4勺，酱油2勺，花椒20粒，葱半根，香菜5根
做法：
1：米线提前用温水泡软，干香菇温水泡软
2：锅里倒油烧热，放花椒粒，炸出香味，然后把花椒粒倒掉。
3：接着放葱片、姜片儿、蒜片、十三香和豆瓣酱。
4：炒出香味儿后放鸡胸肉丁炒熟后倒料酒
5：翻炒几下放盐酱油生抽少许
6：翻炒三分钟后放香菇丁和泡的香菇水接着翻炒三分钟。
7：加一碗热水，小火慢炖十分钟。香菇鸡丁卤就做好啦！
1.市场上买来新鲜的米线，我们用很烫的开水把它浸泡。
2.肥瘦相间的肉剁成肉馅儿，剁的粗一点，里面加入葱姜蒜末。
3.放入玉米淀粉均匀搅拌备用。
4.香菇去蒂洗净切切丁，开水煮熟。
5.棒子骨里面加入花椒用高压锅压半锅高汤
6.锅里放油。放入黄豆酱炒香，再放入香菇均匀翻炒。
7.放入肉馅儿，开中火，慢慢扁炒，把肉馅炒干备用。
8.碗里放入压好的大骨汤，放入少许咖哩粉，盐和鸡精搅拌均匀。
9.锅里。倒入清水煮开，放入米线煮半分钟关火。因为这个米线是用开水浸泡过的，所以煮的时间不要过长半分钟即可。
10.把米线装入高汤里面。再放入做好的肉馅儿。放入自己喜爱的蔬菜，撒上小葱花。美味又好吃。
自制香菇酱最正宗的做法？
①选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
②将猪肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
③炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀，一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。
食材清单
香菇 300g 、 大蒜 8-10瓣 、 京葱 50g 、 黄豆酱 150g 如海天等 、 食用油 400ml 、 老抽 5-8ml 、 饮用水 100ml可依需求调整
烹饪步骤
1/5
鲜香菇300g洗净备用
2/5
将洗净的大蒜，葱，香菇放入锅內，以10秒速度5切碎；
3/5
准备食材：主料：香菇200克、瘦肉100克、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、盐1茶匙、油适量、黄豆酱1茶匙、酱油1茶匙。
做法：
1.香菇洗净切丁，瘦肉切丁，小米辣切圈，蒜切末，小葱切葱花，姜切末。
2.起锅倒油，油热加入肉末炒香，接着下入蒜末、姜末、小米辣、小葱，炒出香味。
3.然后加入黄豆酱、酱油、香菇、盐，翻炒均匀，再加适量清水，大火烧开，转小火熬至成香菇酱。
到此，以上就是小编对于香菇鸡肉酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇鸡肉酱的做法的2点解答对大家有用。