大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜虾肠粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜虾肠粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
鲜虾肠粉最正宗的做法？
1.所有粉类放到大碗中，加清水，搅拌成粉浆，静置10分钟
2.披萨盘清水冲一下。舀一勺粉浆倒进披萨盘。转动披萨盘，让粉浆填满披萨盘
4.肠粉皮表面有鼓起，说明已经熟了。用湿的毛巾将披萨盘取出，凉水冲一下
5.轻轻将肠粉皮揭下，放进平盘上。平盘上要事先铺一层水，防止肠粉粘牢。用同样的方法，将所有的粉浆做成肠粉皮。
6.鲜虾清水洗净，放进冰箱冻20分钟，冻过的鲜虾比较好剥外壳。剥掉虾外壳，去掉肠线。虾仁再次冲洗干净。
7.虾仁与姜蒜，料酒，盐，白胡椒粉混合均匀，腌制半小时。
8.取一张肠粉皮，平铺在比较大的平盘上。将腌制好的虾仁摆在肠粉皮中间
9.将肠粉皮卷起,卷好的肠粉皮放进披萨盘内，再回到锅里蒸5分钟，直至虾仁变红熟透
金网脆皮虾肠粉怎么做？
食材清单
黏米粉 100克 、 澄粉 20克 、 玉米淀粉 20克 、 色拉油 5克 、 凉水 300克 、 盐 少许 、 鲜虾仁 100克 、 小葱 2根 、 姜 1片
烹饪步骤
1，黏米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合，加水搅匀，再加油搅成稀糊状，静置20分钟使米糊混合均匀。
2，虾仁切粒，放入小碗，加切好的姜丝去腥。香葱切葱花。
3，倒半锅水，锅中放入蒸架或箅子，大火将水烧开。
4，取一个平底不锈钢盘，盘底刷薄薄一层油，倒入半勺米糊，晃动盘子使米糊均匀地铺满盘底。
5，放几粒虾仁，撒少许葱花，将不锈钢盘放到蒸架上，盖上锅盖，大火加热。待米糊凝固并起泡时，将盘子取出，静置10秒钟。
6，用刮板将蒸好的粉皮卷起来，切成2～3段，浇上调味汁即可。
鲜虾肠粉的做法 准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠虾线，喜欢的可以腌制一下虾.切好细碎葱花备用 准备好粘米粉，澄粉，马蹄粉 按比例配好粉，加入水冲成米浆 米浆了加入盐和适量油，加入盐是为了让肠粉蒸出来的味道不太斋，盐的量比平常和汤的比例要小一些，不用完全入味，喜欢的朋友自己可以味精，居然不建议 锅里放水，烧开，水要一直保持烧开有蒸汽的状态 蒸盘最好先蒸暖一点，然后在里面涂一层油，这样粉皮容易脱落 舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！
加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！
马上放入蒸锅，盖盖子 等到估计粉皮定型了可以加入葱花，葱花也可以一开始跟着放没关系，随自己喜欢！
然后等几十秒，火候小的可能要久点，看见皮粉变白透而且起泡泡了就可以取出 然后找一块刮板慢慢卷起！包住虾仁！自己吃的直接一刀铲下去也可以，居然家以前的店子就是那样的，快啊 就这样重复，很快就可以吃到自己做的鲜美肠粉了！酱料随自己喜欢，甜的咸的辣的 小贴士
潮汕肠粉的做法？
调和均匀。
2. 做酱汁：生抽、花生油、少许清水和少许糖混合，烧开即可；也可用芝麻酱或者花生酱，可凭自己的喜好去调制酱料。
3. 做配料：猪肉剁碎后加少许盐拌匀，生菜、豆芽清洗干净控干水分待用。
4. 做粿皮：蒸具涂抹薄油，倒上米浆并摇晃均匀，米浆厚度约一至两毫米足亦；蒸锅里先放入适量水烧开，接着放入蒸具；当起泡后，再等十秒左右肠粉就可以起锅了。
5. 肠粉蒸好后，用刮板把肠粉放碟子里。
6. 吃时淋上酱油汁，即可享用！
到此，以上就是小编对于鲜虾肠粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜虾肠粉的做法的3点解答对大家有用。