大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙虾刺身的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙虾刺身的做法的解答，让我们一起看看吧。
龙虾刺身是什么意思？
活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。先在龙虾头和躯干接缝处用刀刺一下，然后毛巾包住龙虾身体，顺时或逆时针方向转动，然后用力拉扯开来。分开放置，龙虾头留作做龙虾粥或者椒盐龙虾。用刀或剪刀沿龙虾身体两边划开身体，用小刀逐节片下龙虾肉。取下的肉洗净，龙虾壳的残余龙虾肉可做椒盐或粥。将洗净的龙虾肉沥干，沿中间分开，切片装盘即可。
龙虾刺身，它是指将鲜活的龙虾活着将它杀掉，然后那个时候龙虾它的肉质是最鲜美的。也是最新鲜的那个时候的虾味道很鲜甜，更好吃。而且一般吃龙虾刺身那些龙虾都是用的那种块头比较大的龙虾，不是那种用那种普通的小的龙虾，你一般吃的话只能在专门的刺身店里面才吃得到。
波士顿龙虾生吃做法？
【用料】:
龙虾一只，料酒、生抽、蚝油、粉丝、食用油、葱、蒜末。
【步骤】:
1、用刷子把龙虾刷干净。再把龙虾头用粗爆的方法拨下来，千万不要用刀切，会破坏里面的膏体。
2、拨下头，把尾巴切段，我一般切5段，再次用清水冲洗干净。再将蒜末、葱末准备好，生抽、蚝油、料酒调入酱料备用。
3、将粉丝用热水泡10分钟。锅中倒入食用油，再将蒜末放入，煎至金黄色。
4、粉丝铺底，龙虾摆盘，将蒜末浇上，再将调好的调料倒入，锅上蒸15分钟。出锅后放上葱末，烧热油淋上即可。
生吃做法如下:
1.龙虾洗净
2.对半切开
3.去虾线,去内脏,去虾腮。墨绿色的虾脑不用去掉,虾籽、虾脑可以吃。
4.龙虾钳用刀拍裂开,不用拍很多下,裂开就好,比较容易吃,清新干净。
5.热锅里加入油,多放一点,小火炸蒜沫金黄色
6.倒入蒸鱼豉油、蚝油、海鲜酱油。
7.龙虾肉切片，盛到碗里
8.蘸上料就可以生吃了。
到此，以上就是小编对于龙虾刺身的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙虾刺身的做法的2点解答对大家有用。