大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐蘸料的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍臭豆腐蘸料的做法的解答，让我们一起看看吧。
臭豆腐的蘸料干的怎么做？
臭豆腐料的调法：
(1)用尖刀将高丽菜（卷心菜）菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥乾水份备用。
(2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料盐3大匙使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。
(3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料白醋4杯糖1又1/2杯混合拌匀即为糖醋汁。
(4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周再给一个平常夜市上的那个臭豆腐调料的做法红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。二、调制方法：
1、先所有的原料磨细粉。
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。3你会勾芡吗,把材料放在锅里小火慢慢熬,当它收汁变浓后你在过滤一下,放在瓶中装好3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。
1.臭豆腐放入清水中漂洗干净，把每块臭豆腐切4小块
2.热锅倒入油6成热逐块下入臭豆腐
3.中火煎炸至微黄捞起
4.等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起
5.准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱 ，干辣椒和花椒）
怎么调臭豆腐蘸？
您好，调臭豆腐蘸有很多种方法和配料可以选择，以下是一些常见的蘸料：
1. 酱油蘸料：将酱油、蒜蓉、香菜碎、辣椒油等混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入少许糖或醋调味。
2. 花生酱蘸料：将花生酱、蒜蓉、辣椒油、糖、醋混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些酱油或香菜碎调味。
3. 味噌蘸料：将味噌、蒜蓉、辣椒油、糖、醋混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些酱油或香菜碎调味。
4. 醋蘸料：将醋、蒜蓉、辣椒油、糖、酱油混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些香菜碎或花生碎调味。
5. 辣椒酱蘸料：将辣椒酱、蒜蓉、糖、醋、酱油混合搅拌均匀，可以根据个人口味加入一些花生碎或香菜碎调味。
以上只是一些常见的蘸料，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
炸臭豆腐的蘸料是什么？
将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500 克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。 注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。 这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
到此，以上就是小编对于臭豆腐蘸料的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐蘸料的做法的3点解答对大家有用。