大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮州牛肉丸做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮州牛肉丸做法的解答，让我们一起看看吧。
潮州牛肉丸的详细做法？
潮州牛肉丸是一道传统的客家名菜，下面是它的详细做法：
【材料】
肉馅：牛肉 500 克左右（可选择瘦肉和肥肉的比例，建议瘦肉多点），生抽 2 大勺，盐 1/2 小勺，白胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量。
原汁汤：骨头 500 克，水适量。
【做法】
1. 牛肉切成小块，加生抽、盐、白胡椒粉、葱末和姜末拌匀。
2. 再将拌好的牛肉馅分成两份，在案板上反复捶打、揉搓至有弹性。
3. 捏出大小均匀的小丸子。养生常识提示：如果手够快，可以在造每个丸子时再团匀一下，这样做出来的丸子更弹滑不易散。
4. 准备一个锅，放入清水煮开。待水烧开后转小火，并将丸子放进去煮约10~15分钟或者直到无血水排出即可。
5. 锅中再放进骨头和水，大火煮开。
潮州牛肉丸的详细做法？
潮州牛肉丸是广东潮汕地区的传统名吃，香甜嫩滑，口感十分美味。以下是详细的做法：
材料:
- 牛肉糜500克
- 自制虾仁浆100克（将虾仁、淀粉、葱姜末打成泥即可）
- 木耳50克
- 香菇50克
- 水发海带丝50克
- 南乳1块（20~30克）
- 鸡蛋1个
- 生粉适量
选用牛腱子肉十斤，然后用铁棒将其打成泥，而打成泥的过程是最难的需要长时间保持击打的动作。打成泥以后放入十三香，放入生抽调味，然后放少许食用盐和300g白糖。并且用模具将其做成肉丸子形状即可。
牛丸哥潮汕牛肉丸做法？
潮汕牛肉丸是一道经典的粤菜之一，在潮汕地区非常受欢迎。下面是潮汕牛肉丸的做法:
材料:
- 牛肉绞肉250克
- 淀粉30克
- 鸡蛋1个
- 姜末1茶匙
- 食盐1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 料酒1汤匙
求潮汕牛肉丸的做法？
用料：牛肉250克、冰水45克、木薯粉25克、盐6克、鸡精2克、肥牛肉适量、泡打粉3克、油5克。
步骤：1、把牛肉和冰水放破壁机绞4到5次。
2、把肥牛肉剁碎。
3、把牛肉、木薯粉、盐、鸡精、酥蒜粒、肥肉、泡打粉 和油放进面包机里按和面30分钟。
4、盖保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上或隔夜。
如何做潮州牛肉丸子？
1. 选取新鲜的黄牛肉，最好在早上购买。将牛肉清洗干净后，去掉筋膜，切成小块。
2. 用刀背或者钢锤捶打成无颗粒的肉泥，将肉泥放入盘内，朝一个方向搅打上劲。
3. 在搅打上劲的牛肉中，加入盐、白胡椒粉、味精等调料，最后放入生粉、鸡蛋清等抓拌均匀。
4. 将装有肉泥的盆置于另一个装有冰块和少许冰水的大盆内，边冰镇牛肉胶边挤牛肉丸。
5. 锅内放入沸水，下入盐大火烧开，改用非常小的火，然后将牛肉丸依次下入，一直持续小火慢慢加热至牛肉丸浮起，出锅控水即可。
需要注意的是，在制作过程中要保持牛肉的新鲜和卫生，并且要控制好火候和牛肉胶的冰镇，这样才能制作出美味的潮州牛肉丸子。
1、牛肉洗净后剔净筋膜，先用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。
3、将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
到此，以上就是小编对于潮州牛肉丸做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮州牛肉丸做法的5点解答对大家有用。