大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌柠檬鸡的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌柠檬鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
3.2斤的凉拌柠檬鸡爪做法？
柠檬切片，姜葱蒜小米辣切开。
步骤 2
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1.鸡脚解冻洗干净后冷水下锅，放适量料酒去腥；八角、香叶、姜片一并和鸡脚大火煮10分钟；
步骤 3
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2.鸡脚煮10分钟左右就把它捞出来，把冰过的矿泉水倒进鸡脚里冰一下，（冰过的鸡脚口感会好很多）
步骤 4
凉拌柠檬鸡爪，美味好吃，简单易做，一学就会。
【主料】鸡爪2斤(新鲜或冰冻的都可以)，柠檬1个，小米辣3个(能吃辣的可以多放一些)
【配料】姜、蒜、酱油、盐、芝麻油、醋，料酒、辣椒酱、泡椒、香菜适量
1、鸡爪焯水。把鸡爪清洗干净，斩去脚趾尖，放入锅中，加入适量清水，以没过鸡爪为宜，然后加入姜片、料酒，开大火烧开，撇去浮沫，让鸡爪滚上5分钟，一定要把鸡爪滚熟滚透，然后准备一个冷水盆，把鸡爪捞出来放在冷水盆里浸泡30分钟。——鸡爪焯过水后，之所以要放在冷水盆里浸泡，是为了保持鸡爪Q弹的口感，如果不放也可以，口感就没那么好。
2、准备其他食材。小米辣洗净切粒，姜切成薄块，蒜粒也切成薄片，香菜洗净切粒，柠檬切片，取半个即可。
3、腌制。准备一个小盆，把浸泡好的鸡爪放进去，然后再加入小米辣、姜片、蒜片、香菜、酱油、盐、醋、芝麻油适量，柠檬片也别忘记放进去哦!还有、辣椒酱、泡椒都可以放一些进去，因为鸡爪，总归是有一点点辣才会吃得更过瘾!
4、密封保鲜。把鸡爪跟所有的酱料一起搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜层里放置2-6个小时，当然，如果放置一夜，味道更佳。
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川味青花椒拌鸡怎么做？
食材
鸡600g、青花椒300g、青椒100g、洋葱100g、姜片10g、蒜片两瓣、泡椒20g、八角10g
方法/步骤
1/5
鸡切小块，加入姜片、葱段、盐、料酒腌制半小时入味。泡椒、青椒、洋葱切小块。
2/5
油热后，放入大蒜、葱、姜、泡椒、八角爆香。
3/5
加入青花椒炒香。
4/5
用料 嫩仔鸡 半只（约1500克） 二荆条青辣椒 10根 蒜末 1小勺 细香葱 10克 煮鸡料 姜（拍破） 1块 葱结 1个 白胡椒粒（拍破） 10粒 八角 2个 香叶 2片 三柰 2个 盐 2小勺 青花椒油 新鲜青花椒 30克 植物油 100ML 酸辣凉拌汁 小米辣 10克 二荆条青辣椒 20克 柠檬 1个 老醋 10ML 白砂糖 5克 黄瓜 1根 大蒜 3瓣 生抽 10ML 美极鲜 10ML 川味青花椒拌鸡的做法 仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。
过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。
将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。
把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。
将花椒油趁热拌在鸡块里。加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。
将鸡块取出装盘即可。
干拌手撕鸡做法？
1.鸡胸肉洗净后整块放入滚水中氽烫，加入少许盐及料酒。用勺子撇去浮在表面的白沫。筷子可以轻松插入鸡肉内就表示鸡肉熟了。
2.煮熟的鸡胸肉取出用冷水冲洗干净，然后用凉开水(最好是冰水)浸泡半个小时以上
3.鸡肉浸泡好以后取出沥干水，顺着纹理用手撕成细条状备用
4.胡萝卜切丝，在滚水中氽烫一下。
5.黄瓜去皮切丝，加一些盐让其出水。黄瓜出水后将水分全部挤干。
6.取一个大碗，将撕好的鸡肉和黄瓜，胡萝卜放进去，加入调味料A,翻拌均匀，然后装盘
7.最后淋上少许香油，撒上白芝麻就大功告成啦。
到此，以上就是小编对于凉拌柠檬鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌柠檬鸡的做法的3点解答对大家有用。