大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山东面鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍山东面鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗山东招远面鱼的做法？
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准备食材：
面粉，酵母，盐，花生油。
具体做法步骤如下：
发面。取一个面盆，加入适量的面粉和酵母，加入适量的盐，搅拌均匀，加盐可以增加面的筋性，吃起来也更好吃，加入适量的温水，边加水边搅拌，分少量多次加，搅拌成面絮。
食材
主料：面粉 250g ，温水 210g 辅料 ：酵母 6g ，盐 4g ，糖 20g ，油 足量 。
步骤 ：
1.酵母加进温水里。
2.搅拌将酵母融化。
3.面粉加盐和糖。
4.倒入酵母水，用木铲搅拌。
5.搅拌成团的面团盖上保鲜膜，放温暖处发酵，发酵好的面团体积膨大。
6.锅里倒入足量花生油，烧热。
7.手上沾油，取一团面。
莱州面魚做法？
和面发面：1斤玉米和黄豆面（3:1），2斤面粉，2个鸡蛋，5克盐，5克酵母，2包牛奶
把牛奶加温到30度左右，分次慢慢加入面粉里和面用手揣面，直到揣的很软饧发1-2个小时。
2 饧面：面发好后加入2克面碱，50克花生油把面揣匀后上面再抹上花生油饧10分钟，抹油是防止面表皮干裂。
3 做面鱼：饧好的面不用揉，取一个大盘上面抹油以防沾面，用手拽面剂放入盘中，两手把面剂按扁，按成长方形，用刀划上两刀，这样熟的快。
4 炸面鱼：油温在7成热下锅炸，两手撑着两头慢慢放入油锅炸定型再松手，见一面鼓起就翻面，两面炸到金黄就可捞出，炸好的面鱼，外脆里软非常好吃，而且还有嚼劲，凉了也不硬。
山东莱州传统炸面鱼的做法？
备用食材：面粉260克，温水210克，酵母6克，盐4克，糖20克；
制作过程：第一步，先将酵母加在温水中，搅拌至干酵母融化；
第二步，需要的面粉量舀在盆中，加上盐和糖，倒上融化好的酵母水，用木铲搅拌均匀；
第三步，搅拌成团的面团盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵；
第四步，待面团发酵差不多后，在锅里添上足量的花生油，烧热；
Step 1.
把面粉、酵母粉、水所有材料一起放到厨师机里，低速搅打15分钟左右。面糊量比较大，如果第一次做，或者人少，建议做三分之一就可以了
Step 2.
搋好的面团是这种很稀软的状态，用手抓一下，会流淌下来，还不易断。这样做出来的大面鱼会柔软而且劲道。据说有经验的老师傅可以搋出来含水量110%的面鱼面糊。
Step 3.
处理好的面团，可以用保鲜膜密封好放冰箱冷藏过夜发酵，第二天早上提前20分钟左右拿出来回温，然后使用。如果是白天做，可以直接室温发酵至充满了丰富的蜂窝组织，直接炸。
Step 4.
放好面板，旁边放一碗水或者是油，要随时往面板上和手上抹。
用右手抓起面，左手虎口位置捏断，得到一块拳头一半大小左右的面团。
Step 5.
面鱼是什么鱼？
面鱼是银鱼
银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
到此，以上就是小编对于山东面鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东面鱼的做法的4点解答对大家有用。