大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四喜面筋的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四喜面筋的做法的解答，让我们一起看看吧。
苏州丸子做法？
材料：水发香菇、水面筋各300克，鲜冬笋、面粉各50克，豆腐200克，熟扁尖笋30克，酱油10毫升，香油20毫升，植物油500毫升（实耗约50毫升），湿淀粉、精盐、素鲜汤、味精各适量。
做法
1.先将水面筋切成小块，放入水锅中煮透，捞出沥净水分，切成碎末；
2.再取出150克香菇和扁尖笋一起剁成末，豆腐挤成泥。
4.将鲜冬笋切成片，余下的150克香菇也切成片。
5.炒锅上中火，放植物油烧至六成热及用手将拌好的馅挤成杨梅大小的丸子，放入植物油中炸约3分钟捞出控净油。
6.锅中留底油20毫升，放入笋片、香菇片炒一下，加入酱油、精盐、素鲜汤、味精烧沸，放入炸好的素丸子，用小火烧透，用湿淀粉勾芡，淋上香油，推匀装盘即成。
苏州丸子的做法相对简单因为苏州丸子的材料比较简单，只需要瘦肉，豆腐和鸡蛋等材料，做法也很简单，只需要将瘦肉做成细茸状，和豆腐鸡蛋一起混合，然后摆成小圆块，加入高汤和调味料后蒸熟即可
需要注意的是，苏州丸子的制作过程需要有足够的耐心和细心，做好后的味道也会更好
将猪肉馅中掺入鸡蛋、精盐、料酒、葱姜末,用筷子搅匀。
将手蘸清水后把搅匀的肉馅挤成丸子,边挤边放进沸水锅中,如此将所有的肉馅都挤成丸子。
待丸子浮在汤面时,撇去浮抹,放上黄瓜片即成。 要领 肉馅应选用瘦多肥少的。全是瘦肉汆出的丸子发柴;而肥肉若多了,丸子则油腻且易松散。搅馅时放鸡蛋,可以起到抱团成形和味道鲜嫩的作用。
苏州四喜丸子做法
配料
猪肉馅、水发木耳、鸡蛋、黄酱、酱油、精盐、料酒、味精、葱、姜、淀粉
做法
水发木耳剁碎后同肉馅、鸡蛋、黄酱、葱姜末、精盐一起搅匀，挤成4个丸子。淀粉加水润湿后同鸡蛋一起调成糊。将每个丸子裹上蛋粉糊后，用油炸至丸子外表酥脆时捞出。将丸子放进加有清水、酱油、料酒的锅中，用旺火烧开后改用微火炖熟，加入味精即成。
四喜烤麸的热量是多少？
烤麸的热量每100克是121大卡。
烤麸是江南地区常见的传统特色食品，用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙，磷与铁质。
热量大约是: 92.21 千卡/每 100 克。
四喜烤麸通常将烤麸、金针菜、木耳、花生米洗净了过油炒，成菜后香甜可口，嚼起来会略有弹性。它的热量适中，可以适当食用。
四喜烤麸的热量比较高。
因为四喜烤麸是一道油炸食品，其中不仅有炸麸，还包含有炸肉、炒菜等多种配料，这些食材中含有较多油脂和糖分，所以热量较高。
通常一份四喜烤麸的热量大约在500至800卡之间，具体热量取决于配料多少，油炸时间和温度。
虽然四喜烤麸的热量较高，但如果搭配适当的蔬菜和水果，可以降低总体热量，并且增加饱腹感。
同时，也可以参考一些低脂、低糖、低盐的食谱，来调整食材使用方式，达到营养均衡的目的，避免摄入过多的热量。
营养元素 每100克
热量 92.21 大卡
蛋白质 9.49 克
脂肪 2.94 克
碳水化合物 7.46 克
膳食纤维 0.99 克。
四喜烤麸是上海市的一种传统小吃，属于沪菜系-本帮菜
到此，以上就是小编对于四喜面筋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四喜面筋的做法的2点解答对大家有用。