豆腐是生活中常见的食材，富含植物蛋白，营养价值很高，普通人都可以吃。
豆腐的制作方法有很多种，可以用来炒菜，凉拌，蒸豆腐，做汤。味道都很好，也是餐桌上常见的菜肴。
今天给大家分享一个家常豆腐的食谱，软嫩可口，喝着吃着都不错。喜欢这道菜的朋友有机会可以在家尝尝。
[自制豆腐]
首先，让我们准备食材:
1.准备一块老豆腐，先切成两半，再切成半厘米厚的片，放在小盆里备用。
2.一把芹菜，先从中间切开，再切成菱形块，放在小盆里。
3.半片红辣椒先切成条状，再切成菱形块，和芹菜放在一起调色。
4.将几片蒜压平切成蒜末，放入锅中，将一小块姜切成姜末，与蒜末放在一起，加入几粒干红辣椒备用。
食材准备好之后，我们就开始下一步的操作。
5.从锅里往滑锅里加入一勺食用油，再加入半勺食用油。热锅里油凉了不容易粘锅。
6.然后加入豆腐片，晃动炒锅，让豆腐受热均匀。
7.煎至豆腐一面金黄，再翻过来煎另一面。
8.炸至豆腐两面金黄，倒入漏勺控油。
9.锅中加入少许食用油，加入姜蒜末和胡椒粉炒香。
10.倒入芹菜和红辣椒，快速翻炒片刻，加入3克蚝油翻炒，然后倒入5克酱油调味。
11.加入半勺水，烧开，倒入炒好的豆腐，翻炒几下。
12.加入2克鸡粉、1克糖、2克盐，翻炒融化调料，再加入几滴酱油上色，翻炒均匀。
13.小火煨2分钟，勾芡少许水淀粉，快速翻炒均匀，然后关火，开始上菜。
14.好了，这道营养又美味的家常豆腐做好了。学了就在家试试。
使用以下配料和调味料。
配料:老豆腐、芹菜、红辣椒、淀粉、姜、蒜、红干辣椒。
调料:蚝油、酱油、鸡粉、糖、盐、酱油。
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