大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒脆肚的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍爆炒脆肚的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛脆肚的家常做法？
主料：鲜牛肚300克。
调料：菜子油40克，米酒20克，小料:干黄贡椒圈50克，小葱段15克，蒜蓉10克，盐3克，酱油、白胡椒粉各5克。
制作步骤
1.鲜牛肚洗净切成8厘米的细长丝，加入盐、酱油、白胡椒粉、米酒拌匀；
2.锅内放入菜子油5克，烧至五成热时，放入小料爆香，离火；
3.锅内放入菜子油35克，烧至五成热时，倒入牛肚大火爆炒至打卷，倒入炒好的小料炒香，出锅装盘。
食材: 新鲜牛肚400克 干黄贡椒15克 蒜头20克 葱6克 牛
油80克 盐5克 米酒10克 蚝油3克 酱油1克 味精1克 胡椒粉1克
制作方法:
1、干黄贡椒顶刀切碎段。
2、蒜头拍一下剁碎。
卤猪肚子炒什么好吃？
青菜或者酸菜。
1、卤猪肚好吃，爆炒猪脆肚更好吃，搭配的食材是泡椒或者青菜酸菜最佳。做出来的成品，猪肚脆，酸菜香，泡椒辣，一盘够味，倍儿下饭。
2、将卤猪肚清洗干净，可以用盐和料酒腌抹一下，除味。然后猪肚切成细丝，热锅冷油，稍微给多点油，油烧热以后，爆香葱姜，在火力最旺，香气最盛时，放肚丝下锅，爆炒，翻几番之后，放入切碎的泡椒或青菜制成的酸菜，兜抄均匀，加盐调味，快速起锅装盘即可。
湖南中秋菜谱推荐？
分别是：蚝油豆角、 铁板菜花、 清蒸螃蟹 、干烧排骨、 辣豆瓣鱼、 水晶蹄筋、 香辣盘盘、虾 、蚝油木耳蒸鸡 、手撕皮蛋 、香脆凉拌豆腐、 湘乡回锅藕 、香辣猪蹄、 八宝年糕丁、 巧做酱牛肉、 双椒爆脆肚 、爆炒鸡胗 、酥炸茄盒 、清蒸迷你狮子头 、南瓜双色花卷馒头、 裙边饺子、 果香糯米梨、 芝麻杏仁小西饼 、黄瓜皮蛋汤 、大骨冬瓜汤 。
猪肚如何腌制与烹饪才嫩和脆口？
猪肚用料酒和醋腌制5分钟，然后把猪肚先放进锅里汆烫一下，这样可以使猪肚会嫩和脆口，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：猪肚 1个、葱 适量、生抽 适量、香菜 适量、凉拌醋 适量、鸡精 适量、盐 适量、蚝油 适量、八角 适量、白糖 适量、桂皮 适量、香叶 适量、沙姜 适量、蒜蓉 适量、料酒 适量、生姜 适量。
1、猪肚先用盐涂抹后搓揉，然后自来水冲洗一遍，两面都要冲洗。2、用面粉涂抹猪肚，放5分钟，反复搓揉猪肚后，冲洗干净。3、用料酒和醋涂抹猪肚，腌制5分钟。4、装一锅水，烧热，把猪肚放进锅里汆烫一下，捞出。5、另起一锅，放入八角、桂皮、香叶、料酒，再放入猪肚，大火烧开，小火卤约1.5小时，至猪肚能用筷子一戳就破。6、调汁：用葱、香菜、蒜蓉、生姜、料酒、沙姜、生抽、凉拌醋、鸡精、盐、蚝油、白糖调成酱汁。7、冷却好的猪肚，改刀切片，整齐码放在盘子里，将酱汁淋于猪肚上面，就完成了。第一步，把生猪肚洗干净，然后放入锅中，加入清水，八角 花椒 小茴香 桂皮 香叶 料酒 酱油，大火烧开后，小火慢煮一小时。别立刻捞出，焖一会再出锅！
第二步，把卤煮好的猪肚，切成肚丝备用。肚丝要切得粗一些，这样口感才比较脆！青辣椒切成丝备用！
第三步，锅内加入清水，把猪肚丝放入锅中焯水，然后立刻捞出！锅内加入底油，烧热后，先把辣椒丝放入爆炒！
第四步，把辣椒丝炒至断生，把猪肚放入锅中，用大火爆炒。加入少许盐 味精 鸡精调味！第五步，翻炒均匀后，淋上少许花椒油，立刻出锅即可！
到此，以上就是小编对于爆炒脆肚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒脆肚的做法的4点解答对大家有用。