大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉蒸笼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉蒸笼的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉蒸笼的做法？
1.牛肉去筋洗净，开成条子，切成5厘米的长方形薄片，除米粉子、豆瓣外其余调料投入牛肉片搅拌均匀，然后下米粉调匀，上面放剁细的豆瓣，分装入若干小笼内(小笼直径约8厘米、高约4厘米)。
2.锅内水烧开，小笼放在蒸锅内，用武火蒸，肉嫩膘肥的牛肉15分钟可熟，肉筋多的30分钟也可蒸熟。肉蒸熟后将笼倒扣碗内，放入适量的葱花、干海椒面、花椒末、香菜末等进食。
3.米粉子制法：大米800克、糯米200克、八角5克、草果5克、桔子皮10克，混合后磨成粗粒状米粉。
以下是制作牛肉蒸笼的步骤：
1. 牛肉选购全瘦的或炒食用的部位，切成薄片。
2. 地瓜洗净，去皮，切成丁块。
3. 豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀，放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。
4. 地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。
5. 上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。
自贡牛佛蒸笼怎样做？
1. 牛肉整理干净，切成薄片；地瓜洗净，去皮，切成丁块；蒸肉粉如有糠粉味，可先用净锅略加烘烤后备用。
2. 豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、味精、色拉油、姜末拌和均匀（如不够咸，可酌加盐），放入牛肉腌20分钟，然后加入冷高汤将肉片润湿，再一一敷上蒸肉粉。
3. 地瓜块在剩余的调料中稍浸，铺在小蒸笼的笼底，上置肉片，用大火40分钟，即可取出。
4. 上桌前，将麻油烧滚，加入葱花后，浇在肉片上，香味更浓，食用时可蘸香菜末、花椒末、葱末20克，风味更佳。
自贡牛佛蒸笼的做法是：将牛肉、猪肉和鸡蛋分别切成小块放入碗中，加入配料拌匀，放入蒸笼中大火蒸20分钟即可。
自贡牛佛蒸笼是四川省自贡市特色传统小吃之一，以牛肉、猪肉和鸡蛋为主要材料，加上蒜、葱、姜、酱油等调料，蒸熟后香气扑鼻，鲜嫩爽口，让人回味无穷。
除了自贡牛佛蒸笼，四川省还有很多美食值得品尝，比如重庆火锅、巴蜀麻辣烫、成都小吃等等，这些美食深受人们的喜爱，也是四川省文化的重要组成部分。
小笼蒸牛肉最正宗做法？
小笼蒸牛肉可以说是传统的湖南美食，其做法包括以下几个步骤：
首先将新鲜的牛肉切成小块，加入生姜、葱、料酒、酱油、白胡椒粉腌制半小时；
然后将牛肉块放在矮小的蒸笼中，再加入适量的面粉、猪油、肉汤制成的固体肉馅，再加上蒸笼透气网纱进行蒸煮即可。小笼蒸牛肉的关键在于牛肉的鲜嫩和肉馅的质地，以及火候的掌握和蒸笼的独特设计，这样才能够制成色香味俱佳的小笼蒸牛肉。
遵义笼笼牛肉杂的做法？
将牛肉洗净,切条。放入胡椒、花椒、菜油、盐、味精等。可以加入少量猪油、红油。 加入豆瓣酱,抹匀。将牛肉条腌制2～3分钟 将腌制好的牛肉鲊与鲊面混合均匀。 尝试使用这样的竹笼。(其它容器均可)将晾干的豆芽,铺入竹笼,中间空,两边多。将肉放入,再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。
1.
豆芽一定要晾干,否则牛肉蒸好后会太过湿润。
2.
取笼子时从下开始取,每一个上面笼子要多蒸1～2分钟。
3.
如果更注意细节可以将竹笼(未铺牛肉)放入锅中先焖一两分钟。
将肉放入，再放入锅中蒸15分钟左右。大功告成。
到此，以上就是小编对于牛肉蒸笼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉蒸笼的做法的4点解答对大家有用。