大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手扒羊肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手扒羊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
手扒羊肉怎么做？
制作步骤
1.将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
锅内倒入二斤清水，再放入羊肉放在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
宁夏手扒羊肉的正宗做法？
宁夏手扒羊肉是宁夏地区的传统美食，其正宗做法需要选用新鲜的羊肉，首先将羊肉切成块状，然后在开水中焯水去腥。
接着将焯水后的羊肉放入砂锅中，加入姜、葱、料酒、冰糖、花椒等调料，并用文火慢炖2-3个小时，直到羊肉变得酥烂。
最后，加入盐和其他调味料，翻炒均匀即可出锅。这样制作出来的宁夏手扒羊肉色泽金黄，入口鲜嫩多汁，香气扑鼻，是一道美味可口的宁夏特色菜肴。
用料：羊排250g
步骤：
1.冷水加姜片给羊排过水煮，水开羊肉变色，去沫沥水备用。
2.准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒、干红辣椒适量。
3.羊排、配料入高压锅，加水齐平，加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅“肉类”功能，开压。
4.调酱汁：蒜蓉加生抽、老抽。酱汁一定要准备，沾着吃才美味。
5.高压锅停止工作，捞出，开吃。
手扒羊排的正宗做法？
食材：羊排 1千克，姜 1小块，小米辣椒 3个，黄酒 1小碗，盐 少许，辣椒面 少许，色拉油 少许，
做法步骤
1、食材准备。
2、羊排切成一根根，冷水下锅（9档）煮开，冲洗干净备用。
3、炒锅预热，（9档）下色拉油，姜片略炒，下羊排煸炒，放黄酒，小辣椒，加足量水，以没过羊排为准。
4、大火煮开（9档转2档），小火焖，1个小时。 炒锅预热，盐20克，辣椒面20克，花椒面10克，一起炒热，待用。
5、羊排煮好了，装盘，羊排蘸炒好的辣椒料吃。
主料，
羊排2500克，
调料，
花椒10克，
红葱3颗，
生姜5片，
盐适量，
做法步骤
1.羊要小，18～22斤为最佳。羊肉清洗干净，斩成大块，清水浸泡两个小时左右。
2.有点小了，再切大一点，冷水浸泡两个小时左右。
食材明细
羊排、姜、大葱、干红辣椒、花椒粒、蒜、香菜、海鲜酱油、有机醋、香油、油辣子。
1、羊排切大块，冷水入锅焯出血水。
2、捞出羊排放入高压锅，加入姜片，大葱段，干红辣椒和花椒粒。
3、加入适量清水，选择蹄筋键。
1.首先准备食材
准备600克羊排,大葱白一根切成小段放入盆中，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中备用。
再拿出一个小盆，加入食盐2克、白糖少许、孜然5克、辣椒粉5克、抓入一小把白芝麻，拌匀以后备用。
接着准备大料，在小盆中放入一把干辣椒、2粒八角、几片香叶、少许白芷、一个草果壳备用。
2.食材准备好以后把羊排焯一下水
手扒羊肉蘸料？
主料：羊肉(瘦)500克
调料：大葱10克,姜10克,八角2克,盐25克,花椒2克,酱油25克,香菜1克
1.把肥羊肉切成长4厘米、宽3厘米的长方块放锅内，倒入适量水，加花椒、大料、盐、葱片、姜片，上火煮2至3小时后捞出。
2.将羊肉码在碗内，上笼蒸10分钟左右，然后取出扣在盘里，再将酱油、葱姜末、香菜末、辣椒末兑成汁，将羊肉蘸汁佐食
到此，以上就是小编对于手扒羊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于手扒羊肉的做法的4点解答对大家有用。