大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北铁锅炖的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北铁锅炖的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常东北铁锅炖的做法？
食材: 鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
2.把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。
3.土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 把大白菜洗干净,切成细长的条。
4.起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。
5.炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。
铁锅炖牛排的做法：
主料：排骨1500克。
辅料：干红椒2个，食盐2匙，料酒2匙，八角2个，葱5段，姜4片，生抽2勺，蚝油1勺，酱油1勺，水1500毫升。
制作过程：
1、排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。
2、铁锅里加入一些水，放入排骨，加入二个干红椒，二粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。
1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。
3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。
4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。
5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。
铁锅炖鱼的做法：
1、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
2、待肥肉丁煸炒出油加入八角翻炒
3、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
4、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
5、加入干辣椒、糖、醋和豆瓣酱
6、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
7、放入鱼
8、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
一：铁锅炖大鹅
①食材：大鹅1只
②配料：草果2个，良姜少许，大料1颗，五香粉1勺，姜葱适量，老抽适量。，料酒适量，酸菜少许。
③首先，先将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分钟。
④大铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用。
主料：小麦粉200克水150克酵母2克牛肉600克土豆500克四季豆100克胡萝卜(红)300克
辅料食用油20毫升蚝油20克酱油50克老抽10克八角1个黑胡椒粉10克桂皮1小块淀粉5克生姜20克
东北铁锅炖的做法
1.
提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟
东北农家乡村地道铁锅炖大鱼做法？
调料
食盐3克，酱油150克，姜6片，蒜2头，料酒2汤匙，大葱1根，黄酱100克，绵白糖50克，陈醋1汤匙，十三香3克，水适量
做法
1.鲤鱼收拾好后洗净切块，五花肉切薄片，葱切段，蒜切碎
2.铁炒锅内放油，加入姜片炒香后放入五花肉煸炒出油，调入十三香、料酒和酱油后加入鱼块
所用食材:新鲜鲤鱼一条（1500克）左右，土豆200克，茄子200克，冻豆腐或者鲜豆腐200克，粉耗子150克，葱，姜，花椒，八角，干辣椒少许，炖鱼酱料一碗（150克）左右，食用油适量。
做法:
①将鲤鱼去鳞清除内脏清洗干净，然后用刀在鱼身两侧切上刀口，方便入味。茄子掰成长条块，土豆切块，豆腐，粉耗子装盘备用。
②锅中加入食用油，油温烧热后，放入花椒，八角，葱，姜，干辣椒爆锅炒香。
③将茄子，土豆，冻豆腐放在锅中，大火翻炒均匀之后，加入炖鱼酱料，再次翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于东北铁锅炖的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北铁锅炖的做法的2点解答对大家有用。