大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸茄子饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸茄子饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子炸馅饼的做法？
准备食材：圆茄子一个、青椒一个、辣椒面适量、十三香适量、盐适量、食用油适量。
具体做法：
1、圆茄子去皮清洗干净，先切成0.5毫米厚的片，然后再切成小丁，加入两勺盐搅拌均匀，放置20分钟杀水，杀出水分后挤干水分备用。
2、青椒也一样，洗净去头切成和茄子大小差不多的小丁备用。
3、盆里加入300克面粉、3克酵母粉、2克白糖、然后缓缓加入200克30度左右的温水用筷子搅拌成絮状，然后活成稍软的面团醒发15分钟。（因为是做半发面、不用等面完全醒发、适当醒发十几分钟即可。）
4、把挤干水分的茄子丁、青椒丁放在盆中，上面撒一些十三香和辣椒面，然后烧一些热油浇在上面，炝出香味后加入适量盐拌匀，茄子馅就调好了。
5、醒发好的面团拿出来，根据自己的喜好分成若干个剂子。
6、把剂子按扁、擀成大片，像包包子一样把馅料包进去。
7、捏成包子状、压扁，用擀面杖轻轻擀成饼胚。（因为馅饼的面需要活得软一些，所以全程在案板上要撒一些干面粉，以防粘连。）
8、起锅热油，把包好的茄子馅饼放入油炸，注意油温不要太高。炸好装盘，待放凉即可食用。
茄子大饼的做法家常？
原料
茄子适量，面粉适量、鸡蛋适量、盐适量、胡椒适量，葱1根，火腿肠1根，
1、准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香。
2、把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝。
3、面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌。
用料：茄子 1个，面粉 若干，盐 适量，小葱 2根，白胡椒粉 适量
做法：
1.茄子洗净切丝。（一根大长茄子用一半可以做2个饼。可用长茄子、圆茄子等，具体口味会不会不同后面我可以做一个尝试）
2.切好的茄子里加入面粉，加入盐调料等加水搅拌均匀。水和面粉的量可以自己调配，面粉是把茄子丝黏在一起，可少一点。
3.搅拌好的面醒一会儿，加入葱花，搅拌均匀。准备煎。
4.锅放油烧热，用筷子揩一团面放入，轻轻拨动成为一个圆形，用铲子将上面压平。
5.待一面微焦，用铲子翻边继续煎。2边煎黄后转小火继续煎5分钟左右，出锅。
炸茄卷的做法？
1. 肉末用A料搅拌均匀备用，C料中蒜剁末备用
2. 茄子对半剖开，放在盘子里铺开，用保鲜膜包住，入微波炉煮3分钟
3. 待茄子冷却后，将中间的茄瓤去掉一些，填上肉馅，然后皮向外，将茄子卷起，最后用牙签插住
4. 将B料混合好做成面糊，将3里做好的茄卷挂糊入油锅（中火）炸/煎，沥干油码好
5. C料中蒜末，剁椒，豆瓣酱炒香，加水和味精煮开，转小火，将太白粉加水量水化开倒入勾芡
6. 将做好的汁淋在茄卷上即可
茄子饼怎么煎最好吃？
茄子饼是一道非常美味的菜肴，以下是我推荐的煎制方法：
材料：
- 茄子 300克
- 面粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1个
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
1、准备材料：茄子2根、盐、面粉适量、肉馅100克、鸡蛋2只、绍酒适量。
2、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。
3、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。
4、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。
5、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。
到此，以上就是小编对于油炸茄子饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸茄子饼的做法的4点解答对大家有用。